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   半岛家园：天鹅泡芙
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-02-18 08:06
    天鹅泡芙
    黄油 100克
    清水 250克
    糖 1/2茶匙
    盐 1/8茶匙
    低筋面粉 150克
    鸡蛋 5个
    鲜奶油 适量（根据个人口味加减）
    巧克力 少许<ul> <li>1黄油加水，加糖盐煮沸。</li> <li>2快速筛入低粉搅拌成面糊。</li> <li>3鸡蛋打散，待面糊放至温凉后，分多次加入，每加入一次后搅拌均匀再加下一次。</li> </ul> <ul><li>4鸡蛋根据个头大小调整数量，总之面糊要搅拌至挑起后呈倒三角状即可。</li> <li>5烤盘上垫上油纸，取一部分面糊放入配上星形花嘴的裱花袋里挤成水滴形（上宽下窄），烤箱180度上下火烤25分钟。</li> <li>6再取一部分面糊直接放在裱花袋里，用剪刀剪成小口，挤成“2”字形，起笔处稍微多挤些面糊作头，烤箱175度上下火烤8分钟。</li> </ul> <ul><li>7鲜奶油用祁和电动打蛋器打发备用。</li> <li>8烤好的天鹅横向对半剖开，再将上半部纵向切开，将打发的奶油放在配有星形的裱花袋里分别挤在鹅身的底部。</li> <li>9再将拼纵向切开的另一部分当作翅膀，先插入一只翅膀，再将鹅颈插在奶油里。</li> </ul> <ul><li>10盖上另一半翅膀组合成天鹅状。</li> <li>11巧克力隔水溶化。</li> <li>12用牙签将溶化好的巧克力挤在鹅头部位当眼睛。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    鸡蛋一定要等面糊变温凉后再加入，面糊过烫的话会变成蛋花汤样

    来源博览社
     
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