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   半岛家园：美食天下 > [美食手册]10种最难消化的食物怎么吃
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-07-06 07:52
    10种最难消化的食物怎么吃
    <P></P><P>油炸食品、巧克力、冰激凌、奶油土豆泥……这些广受大众喜爱的美味食物，常常也容易导致消化不良，并不适合每个人。如果你平时肠胃就比较脆弱，但又忍不住不嘴馋，不妨看看以下10种最难消化的食物应该怎么吃。 </P><H4>油炸食品 </H4><P>像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而这两种物质堆积在胃里就会造成疾病。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质，这种物质很难消化。如果你已经患有胃肠炎等方面的疾病，那么尤其要注意少吃多油、多脂的油炸食品，否则会引起一些不适症状，比如反胃、腹泻等。 </P><P>对策：其实要满足口腹之欲，放弃油炸也能获得可口的感觉，比如想获得咯吱咯吱的享受，吃咸味薯片肯定是不健康的，但是可以寻找制作土豆片的其他方法，比如烘焙而不是油炸，或选择吃低脂或无脂食品，比如脆饼干、空心的爆米花等。 </P><P>

    </P><P></P><H4>辛辣食物</H4><P>红辣椒或墨西哥胡椒能刺激食道的内壁，吃完后会有种令人讨厌的心痛，并且增加胃的负担。</P><P>即使你想加一些酸奶油使它变凉，你仍然能获得同样的刺激。而且，加上酸奶油之类的东西反而会遭受其他的副作用。</P><P>对策：对于肠胃不好或是身体燥热的人来说，如果实在拒绝不了辛辣食物的诱惑，不妨选择一些微辣的食品，少吃青、红辣椒。</P><P>

    </P><P></P><H4>巧克力 </H4><P>大量食用巧克力不但会带来多余的热量，而且遭受胃食管反流病折磨的人，都经历过食用巧克力后带来的难受刺激。这是因为巧克力会引起下食道括约肌的放松，使得胃酸回流，刺激食道及咽部。 </P><P>对策：在巧克力品种的选择上，最好是黑巧克力。这是因为，黑巧克力含有钙、磷、镁、铁、铜等多种对人体有益的矿物质，在所有巧克力中，它是含糖量和脂肪量最低的。此外，黑巧克力还有降压、预防动脉粥样硬化的作用。但是，再好的东西也不能吃太多，每天最多只能吃两小块。 </P><P>

    </P><P></P><H4>柑橘汁 </H4><P>酸性饮料能够刺激食道，使感觉神经受到刺激，刺激的部位就会变得红肿。如果你早晨起来后，第一件事就是喝下一大杯柑橘汁，则会提高胃肠内的酸性。如果此时你喝的是含有高浓度果糖的甜柠檬水，那就更要注意了，因为摄入过量的糖会造成腹泻。 </P><P>对策：柑橘汁含有大量的维生素C，适宜经常饮用，只要选对饮用的时间就不用担心刺激食道的问题了。饮用柑橘汁之类酸果汁的最佳时间是随餐，或者在两餐之间。 </P><P>

    </P><P></P><H4>冰激凌 </H4><P>如果你痛快地吃完一大杯冰激凌，却出现腹胀、腹部绞痛、胀气等反应，你应该考虑远离这些富含乳制品的食物了。像冰激凌、冰棍、冰冷饮料等生冷食物如果吃得过多，会影响肠胃功能的正常运转，造成食物很难消化，容易损伤脾胃。吃的时候虽然美味无穷，但之后却会导致食欲下降，刺激脾胃，形成腹胀、腹痛的恶性循环。 </P><P>对策：如果你不想放弃凉爽的冰冻食品，那么唯一的解决办法就是改吃无乳糖的冰冻食物，比如使用豆类、米粉煮成的糊糊。但是即使能够耐受乳糖，冰激凌里面却含有大量脂肪，而脂肪在胃里面滞留的时间比其他食物都长，因此生冷的食物最好少吃或者不吃。 </P><P>

    </P><P></P><H4>西兰花和卷心菜 </H4><P>西兰花和卷心菜都是“十子花科”蔬菜中的佼佼者，不但富含大量维生素和膳食纤维，还有防癌、抗衰老的功效。但即使富含膳食纤维和多种营养素，这些蔬菜也不是没有缺陷的。高纤维的蔬菜能帮助撑大你的胃容量，容易导致肠胃内多余的气体累积。 </P><P>对策：解决问题的方法很简单，只要在吃之前，将它们在热水中焯一下，使其变软，这样便可以使产生气体的硫磺混合物失去作用。这两种蔬菜最适合凉拌和烹炒。 </P><P>

    </P><P></P><H4>奶油土豆泥 </H4><P>土豆是低热量、高蛋白，含有多种维生素和微量元素的食品，被称为理想的减肥食品，很受人欢迎。但加有奶油或奶酪的土豆泥就没有想象中那么好了。 </P><P>人群中总有一部分是乳糖不耐受者，如果你也是这样的人，就不适合享用奶油土豆泥。这是因为，土豆泥里加的牛奶、奶油或乳酪，会让你的胃很难受。 </P><P>对策：最好不要购买外卖的土豆泥，自己在家完全可以用新鲜土豆，蒸或煮出不添加任何作料的纯味土豆泥。 </P><P>

    </P><P></P><H4>生洋葱 </H4><P>洋葱、大蒜、韭菜里面充满了多种营养元素，它们对健康大有裨益，比如保护心脏。但是生吃它们也会导致肠胃不适，比如胀气、腹部绞痛等。而通过烹饪似乎可以使引起肠胃不适的营养混合物消灭坏作用。 </P><P>对策：美国营养学专家玛丽赖安建议，吃这些食物时可以采用生熟混合的烹饪方法，这样可以使你不仅收获健康，而且不用遭受负面的影响。 </P><P>

    </P><P></P><H4>豆类 </H4><P>豆类在引起消化不良方面可谓声名狼藉。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，被肠道细菌发酵，能分解产生一些气体，进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。严重消化性溃疡病人不要食用豆制品，因为豆制品中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用。急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。 </P><P>对策：以汤的形式烹饪豆类，对消化这类食物是有帮助的。通过补充水分，有助于消化豆里面含有的大量纤维，或者延长烹饪时间。另外就是要逐渐把豆类食品增加到饮食中，这样会慢慢增加消化豆类所用的酶的需求，而不会出现副作用。 </P>

     
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