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   半岛家园：美食天下 > [美食手册]秋季吃隔夜饭容易食物中毒
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-07-04 07:27
    秋季吃隔夜饭容易食物中毒
    <P><BIG>西</BIG>安市近日发生数起因吃隔夜米饭而食物中毒的事件。卫生部门就此提醒市民，夏秋季吃隔夜饭易食物中毒，人们要谨慎食用。</P><P>据介绍，有一种叫蜡样芽孢杆菌，在16℃~50℃的温度中，易在米饭、米粉及其他乳制品、肉制品、蔬菜等食物中大量生长繁殖毒素，夏秋两季正是蜡样芽孢杆菌最活跃的季节，因而蜡样芽孢杆菌食物中毒也最易在夏秋两季流行，中毒食品多为剩饭、炒饭、冷盘和调味汁等。</P><P>卫生部门提醒，在夏秋季节最好勿食隔餐、隔夜米饭，如果硬要食用隔餐或隔夜米饭时，应将米饭彻底加热至100℃，待20分钟后再进行食用。</P>
     
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