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   半岛家园：美食天下 > [美食手册]小满节气推荐五款养生食谱
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-06-30 17:09
    小满节气推荐五款养生食谱
    <P><STRONG>小满节气推荐五款养生食谱</STRONG></P><P><STRONG>导语</STRONG>：小满过后，雨水多起来，天气闷热潮湿，中医称之为“湿邪”。因此，小满养生注意健脾化湿为主。下面为你介绍几款适合此节气的食谱。</P><P></P><P><STRONG>白鲫滚荷包蛋：</STRONG></P><P>配料：白鲫鱼500克、鸡蛋3个、生姜3片、胡椒粉适量。</P><P>做法：白鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水，铲起；鸡蛋煎为荷包蛋状，铲起；起油镬爆香姜片，加入清水1250毫升（5碗量），武火滚沸，下白鲫鱼滚片刻，下荷包蛋，滚沸后撒入适量食盐、胡椒粉便可。</P><P>功效：祛湿开胃</P><P></P><P><STRONG>芹菜拌豆腐：</STRONG></P><P>配料：芹菜150克，豆腐1块，食盐、味精、香油个少许。</P><P>做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控净水待用。</P><P>将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、味精、香油拌搅匀即成。</P><P>功效：平肝清热、利湿解毒。</P><P>特点：清凉适口，夏令佳菜。</P><P></P><P><STRONG>冬瓜草鱼煲：</STRONG></P><P>配料：冬瓜500克，草鱼250克，食盐、味精、植物油适量。</P><P>做法：冬瓜去皮，洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用。先用油将草鱼（带尾）煎至金黄色，取沙锅一个，其内放入清水适量，把鱼、冬瓜一同放入沙锅内，先武火烧开后，改用文火炖至2小时左右，汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。</P><P>功效：平肝、祛风、利湿、除热。</P><P></P><P><STRONG>青椒炒鸭块：</STRONG></P><P>配料：青椒150克，鸭脯肉200克，鸡蛋1个，黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量。</P><P>做法：鸭脯肉劈成2寸长、6分宽的薄片，用清水洗净后淋干；将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆；青椒去籽、去蒂洗净后切片。</P><P>锅烧热后加油烧至四成热，将鸭片下锅，用勺划散，炒至八成熟时，放入青椒，待鸭片炒熟倒入漏勺淋油。</P><P>锅内留少许油，加入盐、酒、鲜汤、烧至滚开后，再将鸭片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒几下装盘即成。</P><P>功效：温中健脾，利水消肿。</P><P></P><P><STRONG>荸荠冰糖藕羹：</STRONG></P><P>配料：荸荠250克，藕150克，冰糖适量。</P><P>做法：荸荠洗净去皮，藕洗净切小块。沙锅加水适量，将荸荠、藕同入锅内文火煮炖20分钟时，加入如冰糖再炖10分钟，起锅即可食用。</P><P>功效：清热利湿，健脾开胃，止泻固精。</P>
     
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