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   半岛家园：美食天下 > [美食手册]小窍门：3法辨别真假阿胶
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-06-30 13:45
    小窍门：3法辨别真假阿胶

    核心提示：阿胶可以补血滋阴、润燥止血，但常有不良商家用马、骡、猪皮或杂皮加工成伪劣阿胶，不仅没有保健作用，还对身体有害。因此，在挑选阿胶时要“一看二掰三闻”。<br>

    <P><STRONG>　　一是看外观：</STRONG>真品阿胶是棕褐色或棕黑色，形状平整，表面光滑有光泽，对光看时其边缘是半透明的；假阿胶通常颜色乌黑，没有光泽，表面不光滑甚至有凹洞。</P><P>　　<STRONG>二是用手掰：</STRONG>真品阿胶质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙；而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断面黏腻，有时有小孔。</P><P>　　<STRONG>三是闻气味：</STRONG>真品阿胶有轻微豆油香味，口感微甜；假阿胶则有浓重的腥臭味。</P><P>　　此外，还有一个小窍门，把阿胶砸碎后用开水冲泡，正品的阿胶液体清澈，假阿胶则浑浊甚至呈乳液状。</P><P>　　专家提醒，一定要去正规药店购买阿胶并保留购买凭据，在服用前听从医师指导，因为阿胶并非人人适宜。患有感冒、咳嗽、腹泻等病症或正值生理期时，应停服阿胶，脾胃虚弱的人也不适合服用，尤其是消化不良、肠胃不适的人群。<BR></P>
     
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