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   半岛家园：美食天下 > [美食手册]黄豆制品为何不宜多吃？
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-06-30 09:45
    黄豆制品为何不宜多吃？

    这是因为，黄豆含的蛋白质虽多，但氨基酸种类少，且含有7－10种蛋白质消化抑制剂，妨碍黄豆的消化吸收，还会产生大量的气体，使肚子发胀。<br>

    <P>　　尽管黄豆富含蛋白质，但是多吃黄豆能够补充蛋白质的这种观点是错误的。</P> <P>　　这是因为，黄豆含的蛋白质虽多，但氨基酸种类少，且含有7－10种蛋白质消化抑制剂，妨碍黄豆的消化吸收，还会产生大量的气体，使肚子发胀。</P><P>　　更不利的是，黄豆中的蛋白质消化抑制剂不仅使黄豆制品本身的蛋白质难以消化，而且会影响其他食物的消化，故黄豆制品不宜多吃。</P><P>　　蛋白质是人体用于组织器官生长和修复损伤所必需的营养物质。</P><P>　　牛奶、蛋类、瘦肉和禽类是蛋白质的最佳来源，因这些食物含有人体所需的必需氨基酸（人体不能合成的氨基酸）。</P><P>　　从水果、蔬菜、谷物和豆类食品中也可获得一部分蛋白质，但这些蛋白质含的氨基酸种类不全，必须与含氨基酸全面的食物配合食用。<BR></P>
     
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