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   半岛家园：美食天下 > [美食手册]食物颜色越丰富越抗癌
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-06-30 08:28
    食物颜色越丰富越抗癌

    核心提示：在美国，确保每餐约2/3的素食，以及1/3的动物蛋白性膳食结构比例，已经被称作“新美国餐盘”，它是美国癌症研究院所提倡的抗癌利器。<br>

    <P>　　<STRONG>颜色越丰富越抗癌</STRONG></P><P>　　研究者认为，水果和蔬菜富含能够抗癌的营养素，而且，它们的颜色越丰富，所含的抗癌营养成分就越多。</P><P>　　比如红番茄，番茄红素是番茄中含有的一种天然色素物质，有助于预防包括前列腺癌在内的数种癌症。绿茶，能够明显预防或延缓多种癌症的发生与发展。黄豆等豆类中含有多种能防止癌变的物质，能够抑制肿瘤生长。白菜，如西兰花、圆白菜、甘蓝等，这些食物具有抗结肠癌、乳腺癌、肺癌和宫颈癌的功效。</P><P>　　此外，姜黄根、紫葡萄、五彩浆果都有利于抗癌。</P><P>　　<STRONG>抗癌从早餐开始</STRONG></P><P>　　研究表明，不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。</P><P>　　叶酸是一种重要的B族维生素，能够帮助预防结肠癌、直肠癌以及乳腺癌。很多早餐中富含叶酸这种抗癌明星，比如说燕麦片、全麦面包、鸡蛋、橙汁、草莓酱等，包括芦笋、鸡肝、豆类、葵花子及菠菜、油麦菜等蔬菜也富含叶酸。此外，喝水不仅能解渴，还能够预防膀胱癌。</P><P>　　至于烹饪方式，炖、煮、蒸等相对较健康。同时，专家建议在吃肉的同时，要多吃些含有抗癌物质的蔬菜。</P><P><STRONG>　　抗癌须拒绝这些食物</STRONG></P><P>　　腌制肉类。有导致胃肠道癌症的风险，常见的包括香肠、培根、火腿、熏肉、腊肉等。</P><P>　　尽量少喝酒。饮酒与口腔、咽部、喉、食道、肝脏、结肠、直肠以及乳腺等诸多部位的癌症有关。</P><P>　　抵制甜食诱惑。有两方面原因：一是爱吃甜食的人较少吃其他营养丰富的食物；二是由于嗜甜食者易发胖。</P><P>　　药补不如食补。补充维生素能抗癌，这主要是指天然食物中所含的维生素，美国癌症学会及癌症研究院人员强调，补充抗癌营养物质最好的方法是食补，而不是通过药丸。</P>
     
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