我要投放广告

半岛家园导航

   半岛家园：美食天下 > [美食手册]养生食疗新宠发芽米 热量低益肠胃
  • 0
    回复
  • 2206
    阅读
  •     
    • 字体大小：小中大 发表于：2012-06-29 23:28
    养生食疗新宠发芽米 热量低益肠胃
    <P>吃养生米食——发芽米已经成为重视健康的代名词之一。由糙米转化来的发芽米，营养价值、保健功能或是口感，都更上层楼!它富含膳食纤维，促进肠道蠕动的同时易被人体吸收，是不可多得的养生好食品。</P><P></P><P>发芽米的食物纤维是白米的4倍、热量少了5%!铁比白米多2.2倍、能抗癌的IP-6多4.7倍!还有，还有，安定精神、让你更聪明的γ-氨基丁酸比白米更是多了11倍!</P><P>发芽米就是将稻谷去壳后的糙米，但在一定温度下，糙米仍像种子一样发芽，即成发芽米。</P><P>将糙米浸泡后，经过约22小时的发芽时间，长出约0.5-1mm的幼芽，其中最大的变化就是内部酵素活化后产生的营养成份，使得在糙米中原本沉静的酵素，经过充分的活化与生物转化作用，不仅保存了原先糙米的丰富食物纤维和微量矿物质(镁、钙、钾)，更超越原本糙米的营养价值。</P><P></P><P>发芽米不仅热量和醣类都较白米要低，且食物纤维、维生素E1、B1、钙、镁、铁等营养素都比白米要高出许多，其IP-6是白米的4.56倍，γ-氨基丁酸更是白米的11倍。</P><P><STRONG>1、γ-氨基丁酸</STRONG></P><P>存在于哺乳类的脑和脊髓中，功能是改善脑部血液循环，增加氧气供给，并且能使脑代谢亢进。当脑内γ-氨基丁酸不足时，将会引起精神不安定的症状及老人痴呆症。</P><P>科学家也发现，γ-氨基丁酸不但能对血管运动中枢产生作用，使偏高的血压降下来，还能扩张血管，使血流畅通。只要每天适当吃些含有γ-氨基丁酸的食物，便能使身体慢慢恢复健康，而发芽米就是一个好选择。</P><P></P><P><STRONG>2、IP-6</STRONG></P><P>具有强力的抗氧化能力，能帮助治疗肾脏结石、降低胆固醇和血脂肪，对于治疗前列癌和腺癌的成长有抑制作用，而且癌细胞在IP-6中可恢复成正常细胞，所以IP-6有天然的癌症杀手之称。</P><P><STRONG>3、食物纤维</STRONG></P><P>另外，发芽米的丰富食物纤维，是白米的4倍，能促进肠胃蠕动，达到整肠功效，改善便秘，对于要减肥的人，还可以提供饱足感，降低食欲，却不会提供热量。</P><P></P><P><STRONG>发芽米怎么煮?</STRONG></P><P>营养价值高的糙米是稻米去掉外壳后的产物，其外皮覆盖了1层强韧的纤维，所以在烹调上必须先浸水一段时间，泡软后才可烹煮，所以糙米在方便性和口感上，都不是那么讨喜。</P><P>而发芽米因为在糙米发芽时，米糠覆盖的部位会裂开，使得它变得比较柔软，吃起来口感较好，烹调方式也和白米一样，不必花时间浸泡，只是需要在内外锅都再放多一点水。如果你刚开始吃觉得不适应，可以在发芽米中加入一些白米，一起烹煮。</P>
     
    喜获0朵鲜花
    惨遭0个鸡蛋
    分享到： QQ空间 新浪微博 开心网 人人网
    相关主题:
      游客