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   半岛家园：亲子乐园 > [育儿心得]清香柠檬虾（图）
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-07 12:25
    清香柠檬虾（图）
        材料：鲜基围虾(300克)、番茄(1只)、葱(1根)、姜(3片)<BR>　　<BR>    调料：料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、黄柠檬(1只)<BR>　　<BR>    1、黄柠檬洗净，切成四瓣；鲜虾去尖刺和虾须，洗净沥干水；葱和姜都切成细丝。<BR><BR>    <IMG height=225 alt="" src="/UpFile/Attach/201112/201103090510404209.jpg" width=300 border=0>    <BR>　　<BR>    2、鲜虾置入碗中，加入1汤匙料酒、1/2汤匙盐和1/3汤匙鸡粉，挤入柠檬汁抓匀，腌制30分钟。<BR><BR>    <IMG height=225 alt="" src="/UpFile/Attach/201112/201103090510404210.jpg" width=300 border=0><BR>　　<BR>    3、番茄洗净切半，切成薄片，摆在碟边做装饰，用厨房纸吸去番茄片上的水分。<BR><BR>    <IMG height=225 alt="" src="/UpFile/Attach/201112/201103090510404211.jpg" width=300 border=0><BR>　　<BR>    4、将腌好的鲜虾一一排放至碟中，洒上葱姜丝，盖上一层保鲜膜。<BR><BR>    <IMG height=225 alt="" src="/UpFile/Attach/201112/201103090510404212.jpg" width=300 border=0><BR>　　<BR>    5、烧开半锅水，放入柠檬虾，加盖以中火隔水清蒸8分钟左右。<BR><BR>    <IMG height=225 alt="" src="/UpFile/Attach/201112/201103090510404213.jpg" width=300 border=0><BR>　　<BR>    6、取出蒸好的柠檬虾，撕去保鲜膜，即可上桌。<BR><BR>   <IMG height=225 alt="" src="/UpFile/Attach/201112/201103090510404214.jpg" width=300 border=0><BR><BR>   美味的柠檬虾做好了<BR>   <IMG height=225 alt="" src="/UpFile/Attach/201112/201103090510404215.jpg" width=300 border=0>   <BR>　　<BR>    厨神贴士<BR>　　<BR>    1、想让鲜虾带有柠檬的清香味，可将腌制时间延长至半小时以上。<BR>　　<BR>    2、番茄切片后会渗出大量水分，要用厨房纸将水吸干，以免水分冲淡虾的味道。<BR>　　<BR>    3、柠檬虾应盖上一层保鲜膜，再下锅清蒸至熟，可避免水蒸气渗入碟中，冲淡成菜的味道。<BR>　　<BR>    4、清蒸柠檬虾的时间不宜过长，否则虾会过老，会失去鲜甜的口感，蒸至虾身蜷曲变红，便可出锅。<BR>　　<BR>    5、以用进口的黄柠檬来入菜为最佳，黄柠檬和海鲜是黄金搭档，酸酸的柠檬汁既可去除海鲜的腥味，还有提鲜增香的作用。 <BR><BR>    来自：生活家<BR>    
     
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