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火爷
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字体大小：小中大发表于：2010-09-16 21:03

湛江菜肴小吃创意多多

优美的意境，让菜肴如诗似画（本文图片均为9月11日摄）

　　碧海银沙网讯（图文/特约摄影师 陈小飞全凌锋林洪强 通讯员 蒋芬 编辑/文和云海）9 月11日上午，广东烹饪协会联合市饮食服务业商会举办2010年广东烹饪技术交流评审认定活动，活动项目有广东烹饪名师、广东餐饮服务名师评审；广东名菜、广东名点心、广东名小吃、广东精品月饼技术交流，还包括菜肴、面点、月饼、小吃等餐饮食品在原材料选择、加工、烹制技术、风味特色、创新理念等方面的交流，旨在推出一批符合现代餐饮潮流的粤菜精品，形成广东烹饪名牌系列，推动粤菜向着创新、营养、时尚、实惠的方向发展，为企业品牌建设服务。

名菜评审认定现场

“烹饪技艺有创新、品种制作意境好、本地风味特色明显，不少烹饪技能达到或超过全省烹饪比赛的水准。”活动现场，市各个酒家名师的拿手好菜、小吃等汇集一堂，缤纷满目，如百花齐放，获得参赛评委的好评。

　　“烹饪技艺有创新、品种制作意境好、本地风味特色明显，不少烹饪技能达到或超过全省烹饪比赛的水准。”活动现场，市各个酒家名师的拿手好菜、小吃等汇集一堂，缤纷满目，如百花齐放，引来厨艺爱好者围观，纷纷举起相机手机拍照留念，也获得了参赛评委的好评。

活动现场，市各个酒家名师的拿手好菜、小吃等汇集一堂，缤纷满目，如百花齐放，引来厨艺爱好者围观，纷纷举起相机手机拍照留念

名点名菜展示

一道菜就是一幅画

　　据悉，此次达到申报条件的来自全市13家餐饮企业的17位参评选手，参加了广东烹饪名师、广东餐饮服务名师评审认定；有9家企业参评11个广东名菜、 4个广东名点心；4家企业参评3个广东名小吃、2个广东精品月饼、4个广东精品月饼特金奖。通过评审考核，培养选拔一批近年来在工作实践中表现特出、品格优秀、技能全面、创新意识强的新一代技能人才，推动湛江人才队伍素质的提高，同时致力打造一批名牌菜式，促进湛江餐饮企业的菜式创新。