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   半岛家园：亲子乐园 > [育儿心得]家常焖桂鱼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-08-23 14:42
    家常焖桂鱼
    桂鱼含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、钙、磷等，含高蛋白，有补气血、益脾胃等作用，孕妇妊娠中期常吃此菜，可防止蛋白质的缺乏。<br><br>原料：<br>桂鱼1尾，熟猪油、蒜片、葱丝、姜片、醋、花椒水、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、汤、精盐、面酱各适量。<br><br>制作：<br>1、将桂鱼宰杀洗净，在鱼身两侧划月牙形刀纹，撒上精盐、胡椒粉腌20分钟。<br>2、锅置火上，放猪油，油烧至四成热，放入腌好的鱼，两面略煎取出。<br>3、锅内留油，下葱、姜、蒜煸香，放入面酱、汤、花椒水、料酒和鱼，用小火煨熟，用水淀粉勾芡，加入醋，淋入香油，盛盘即成。<br>4、注意煎鱼不要时间长，煎时千万两面不要上色。<br><br>特点：<br>汤汁浓郁，咸酸辣醇，鲜嫩味美。<br><br><br>
     
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