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   半岛家园：亲子乐园 > [育儿心得]冬季食谱：麻酱西兰花
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-05-30 12:28
    冬季食谱：麻酱西兰花
        冬季天气干燥，宝宝皮肤容易干燥。除了多喝水、擦护肤品外，还要多食富含维生素C的西兰花，给皮肤补充水分。　　<BR>     <BR>    烹制材料(两人份)<BR>　　<BR>    材料：西兰花(400克)、蟹柳(110克)、蒜末(半汤匙)<BR>　　<BR>    麻酱汁：海天海鲜酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙芝)、盐(1/3汤匙)、芝麻酱(2汤匙)、开水(1/2杯)<BR>　　<BR>    调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)<BR>　　<BR>制作方法：<BR><BR>    1、西兰花切成小朵，洗净沥干水；蟹柳撕去外膜待用。<BR>　　<BR>    2、取一空碗，将2汤匙芝麻酱用1/2杯开水调开，加入2汤匙海天海鲜酱油、1/3汤匙鸡粉、1汤匙芝麻油、1/3汤匙盐，调成麻酱汁。<BR>　　<BR>   3、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入西兰花焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。<BR>　　<BR>    4、烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入蟹柳拌炒1分钟。<BR>　　<BR>    5、淋入麻酱汁，与蟹柳一起拌炒均匀。<BR>　　<BR>    6、倒入西兰花快速兜匀，让其沾上一层麻酱汁，即可上碟。<BR>　　<BR>    温馨提示：<BR>　　<BR>    1、芝麻酱黏稠含水量少，要先用开水调成糊状，才可加入其他调料，由于芝麻酱的吸水性强，因此开水的份量要多一点。<BR>　　<BR>    2、往酱汁中加入芝麻油，可使酱汁的芝麻香味更浓郁，但不可多加，否则会抢去西兰花的清甜之味。<BR>　　<BR>    3、给西兰花飞水的作用：一可保持翠绿诱人的色泽，二可去除杂质，增加爽脆甜美的口感。<BR>　　<BR>     4、飞过水的西兰花不宜久炒，否则颜色会发黄，应待麻酱汁下锅后，倒入兜匀便可起锅。<BR>
     
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