广东名小吃——鲍鱼粥_各地小吃_博览社

发布者：小丸子发布时间：2012-06-29阅读[1663]回复[0]字体大小：小中大

南方人喜欢吃海鲜粥，在北方海鲜煮粥却是很少的。一次在避风塘吃过一碗鲍鱼粥，是用鲜鲍鱼煮成的非常鲜美

到现在对那碗粥还是念念不忘的呢

在打扫橱柜的时候发现了几个小鲍鱼干，是LG朋友送给我们的放在那很久了，因为不知道这个鲍鱼干该怎么吃

看到鲍鱼干又让我想起了那碗鲍鱼粥

我就在想这个鲍鱼干能不能煮粥呢

去到网上一通查阅，还真看到有人用这个鲍鱼干煮粥了，于是也照猫画虎的用鲍鱼干煮了这碗鲍鱼粥呵呵

味道嘛很鲜美，但是和鲜鲍鱼粥比还是逊色了很多

我用了高汤来煮，鲍鱼干切成米粒大小，这样煮起来很快的。

原料：鲍鱼干

佐料：盐，生姜，香葱

1 小鲍鱼干，要泡发24小时以上，之后清洗干净

2 切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒

3 粘米大约3两左右吧，淘洗干净

4 高汤一大碗

5 米放入砂锅中，倒入高汤，盖上盖子大火煮开

6 开锅后倒入鲍鱼和生姜，改成小火慢煮，看到米粒舒展后关火盖上盖子闷15分钟，然后再开火煮到米粒开花粘稠

粥煮好后调入盐，撒上香葱即可食用

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