治疗一般婴儿腹泻饮食原则是，减少膳食量以减轻肠道负担，限制脂肪以防止低级脂肪酸刺激肠壁，限制碳水化合物以防止肠内容物发酵产物促使肠道蠕动增加。换言之，即给以清淡饮食以利肠道修复。

胡萝卜常用作治疗腹泻食物。使用时需将胡萝卜制成泥，再加水成胡萝卜汤。500克胡萝卜制成汤1000毫升，约4饭碗。这种胡萝卜汤所含热能较低，每1000毫升约为300千卡，含脂肪也极低仅0．2％，又富有硷，含有果胶，有使大便成形和吸附细菌及毒素作用。所以小儿腹泻初期，如以胡萝卜汤治疗，可收到较好效果。

苹果纤维较细，对肠道刺激少，且富有硷，含有果胶，有吸附作用，所含鞣酸又具有收敛作用，而且所含热能、脂肪均较低也符合治疗腹泻原则。食用时，将苹果用肥皂洗净切成两半用汤匙轻轻将苹果肉刮成泥，边刮边喂给病儿即可。

这种饮食治疗，因热能很低，其营养素含量也很少，食用时间不宜过长，以免影响病儿营养状况。当腹泻减轻时，即应根据实际情况改用其饮食如米汤、冲淡脱脂奶、酸奶等由淡而浓使肠道有恢复功能阶段。