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日志 TOP10

日志：
皮蛋 3枚
内脂豆腐 1盒
香菜
干红辣椒 5根
植物油
芝麻香油
盐
生抽
醋
鸡精
  • 1
    准备皮蛋3枚、内脂豆腐1盒。
  • 2
    用剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口，不要剪太大，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉。
  • 3
    反扣倒在一个平盘中，一个完整漂亮的豆腐就出来了。
  • 4
    将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心打底。
  • 5
    切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。
  • 6
    锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油。
  • 7
    辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁。
  • 8
    将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可。



来源：博览社
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