我晓得了的空间

面包配料：
高筋面粉 150克
干酵母 1小勺
白砂糖 25克
盐 1/2小勺
鸡蛋 1大勺
奶粉 6克
水 80克
黄油 15克

馅料：
肉松

• 1
  后油法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
• 2
  盖好放入冰箱进行冷发酵。
• 3
  从冰箱里拿出隔夜发酵好的面团 醒至。

• 4
  把醒好的面团排气揉成团。
• 5
  分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
• 6
  把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。

• 7
  在薄面片上撒上一层肉松。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要撒。
• 8
  叠上两个侧边。
• 9
  沿着裹了肉松的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。

• 10
  没有卷起的部分用刀切成小条。
• 11
  将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。
• 12
  把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。

• 13
  最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液，撒上白砂糖。
• 14
  放入预热好的烤箱，180度，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。