鸡不叫的空间

主料：
猪瘦肉 150g
明虾 8个
韭菜 100g
馄饨皮 250g（约60张）

调料：
生抽 适量
料酒 5g
蚝油 5g
盐   适量

• 1
  主料 猪瘦肉  明虾  韭菜  加工好的馄饨皮。
• 2
  虾去壳剥出虾仁， 洗净待用。猪肉剁成泥，加入虾仁，继续剁。
• 3
  虾不用剁的太细，保持鲜味。

• 4
  肉馅盛入容器。
• 5
  肉馅放适量生抽、料酒、蚝油、盐搅拌均匀。
• 6
  韭菜洗净控水（工作可在剁馅前完成），切末。

• 7
  韭菜末撒入肉馅。
• 8
  搅拌均匀，可适当加点花生油。
• 9
  取一张馄饨皮，放入馅。

• 10
  沿对角线对折，边缘捏紧。
• 11
  两个角翻转捏紧，可适当沾点水。
• 12
  包好的馄饨。

• 13
  依次做好所有馄饨。
• 14
  锅内加水烧开，烧水期间可准备调料。
• 15
  锅开后下入馄饨，用勺子搅拌几下，大火煮开可点两次水。

• 16
  煮熟后盛入碗内根据自己喜好加调料，黄瓜，香菜，胡萝卜，醋，或辣椒酱，鱼子酱。也可做个调料碗，沾着吃。

小贴士

韭菜最好提前几小时泡水，安全第一。
馄饨皮科自己做，但你要有足够的力气和耐心。
出锅后加虾皮辣椒油是最地道的吃法。