必备原料1：
熟鸡肉。
必备原料2：
洋葱 1个
玉米粒 若干
蘑菇 若干
蛤蜊肉 若干
自选原料（可省）：
香葱、西芹、胡萝卜 若干
必备原料3：
橄榄油（精制油）、奶油、牛奶、面粉（淀粉）、盐、鸡精。
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必备原料1：熟鸡肉，切成丁。我用的是吃烤鸡剩下的胸脯肉，真所谓“食之无味弃之可惜”，于是一般对付鸡胸肉，我有两个绝招，一个是做成咖喱土豆鸡肉，还有一个便是烧汤喝。也可用生鸡肉，切成小丁，下水煮到颜色变白即可。
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必备原料2：洋葱1个，玉米粒若干。
- 3
蘑菇若干。
- 4
蛤蜊肉若干。蛤蜊肉是冷冻成品，下水煮后即食。
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西餐里用于去腥的就是洋葱了，切成丁。
- 6
自选原料（可省）：香葱、西芹、胡萝卜若干。主要为了配色，全部切丁。
- 7必备原料3：橄榄油（精制油），奶油，牛奶，面粉（淀粉），盐，鸡精。
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锅内放入少许油，先放入洋葱、香葱、西芹和胡萝卜丁，翻炒至出香味后，倒入热水（或高汤）。
- 9
水开，放入鸡肉，中火炖10-15分钟，知道炖出香味。
- 10
放入粟米、蘑菇丁、蛤蜊肉。中小火熬制20-30分钟。
- 11
锅中放入黄油，小火煮融化了。
- 12
加入面粉诺干（或者淀粉），顺时针搅拌上劲，直到看不见面粉颗粒。
- 13
加入较多牛奶，顺时针搅拌上劲。再次加入少量牛奶，依旧搅拌。
- 14
再加一次少量牛奶，依旧搅拌上劲。（前后一共分三次加入牛奶）。
- 15
最后加入纯奶油，顺时针搅拌上劲。
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......
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把制作好的白汁倒入鸡汤中，用勺子搅拌，然后小火熬制20分钟，最后加入盐和鸡精，即可实用。
小贴士
制作白汁的全过程，锅子一直是“坐”在小火上（切记）。
绝美小狐
