滴滴哒哒的空间

主料：
猪瘦肉（最好是里脊肉）250克
肥肉 50克
雪梨 一个
鸡蛋的蛋清 一个（也可加入新鲜百合）

调料：
红薯淀粉 一小勺
盐 适量

• 1
  里脊肉和肥肉一起剁碎，加少许盐和红薯淀粉拌匀。
• 2
  再加入鸡蛋清拌匀，容器壁上擦一点玉米油，将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状。
• 3
  放在蒸锅里（已经烧开水），大火蒸5分钟至肉饼变色。

• 4
  用勺子把表面的浮沫去掉，这样蒸出来的汤比较清澈，也不油腻。
• 5
  再加适量水，再蒸8分钟；因为我家莉崽和她爸都是喝汤高手，所以我加的汤比较多。
• 6
  这个时候可以削梨了，把雪梨去皮、去核，切成片。

• 7
  放入肉饼汤中，再蒸5分钟左右即可。

小贴士

雪梨具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。