雪梨肉饼汤_半岛家园

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字体大小：小中大发表于：2012-08-28 08:36

雪梨肉饼汤

主料：
猪瘦肉（最好是里脊肉）250克
肥肉 50克
雪梨一个
鸡蛋的蛋清一个（也可加入新鲜百合）

调料：
红薯淀粉一小勺
盐适量<ul><li>1

<br/>里脊肉和肥肉一起剁碎，加少许盐和红薯淀粉拌匀。</li><li>2

<br/>再加入鸡蛋清拌匀，容器壁上擦一点玉米油，将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状。</li><li>3

<br/>放在蒸锅里（已经烧开水），大火蒸5分钟至肉饼变色。</li></ul><ul><li>4

<br/>用勺子把表面的浮沫去掉，这样蒸出来的汤比较清澈，也不油腻。</li><li>5

<br/>再加适量水，再蒸8分钟；因为我家莉崽和她爸都是喝汤高手，所以我加的汤比较多。</li><li>6

<br/>这个时候可以削梨了，把雪梨去皮、去核，切成片。</li></ul><ul><li>7

<br/>放入肉饼汤中，再蒸5分钟左右即可。</li></ul><h4>小贴士</h4>

雪梨具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。

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