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  • 字体大小: 发表于:2012-08-28 08:36
    雪梨肉饼汤
    主料:
    猪瘦肉(最好是里脊肉)250克
    肥肉 50克
    雪梨 一个
    鸡蛋的蛋清 一个(也可加入新鲜百合)

    调料:
    红薯淀粉 一小勺
    盐 适量<ul><li>1<br/>里脊肉和肥肉一起剁碎,加少许盐和红薯淀粉拌匀。</li><li>2<br/>再加入鸡蛋清拌匀,容器壁上擦一点玉米油,将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状。</li><li>3<br/>放在蒸锅里(已经烧开水),大火蒸5分钟至肉饼变色。</li></ul><ul><li>4<br/>用勺子把表面的浮沫去掉,这样蒸出来的汤比较清澈,也不油腻。</li><li>5<br/>再加适量水,再蒸8分钟;因为我家莉崽和她爸都是喝汤高手,所以我加的汤比较多。</li><li>6<br/>这个时候可以削梨了,把雪梨去皮、去核,切成片。</li></ul><ul><li>7<br/>放入肉饼汤中,再蒸5分钟左右即可。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    雪梨具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。《本草纲目》记载,梨者,利也,其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。

     
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