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 七彩虹
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日志 TOP10

日志：
草鱼 一条
南方黑酸菜 一带
葱姜蒜
五花肉
干辣椒
泡椒
黄酒
淀粉
郫县豆瓣
  • 1
    处理鱼，把鱼肉片成片备用，剩下鱼尾，鱼头和鱼排煮汤。
  • 2
    把鱼肉片用酒和盐腌起来~这样更容易入味，加少少的淀粉就好了，要不汤会糊掉。
  • 3
    五花肉剁成肉馅。
  • 4
    葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣超出油来加入肉馅炒熟，再把酸菜放入（酸菜之前是要洗的哦，不洗太咸了
    ）一起炒炒香。
  • 5
    肉馅和酸菜尽量多炒一会儿，填一些煮鱼骨的汤炒，这样酸菜的味道和肉馅的味道才能充分的融合。
  • 6
    炒好的酸菜放进鱼骨汤的锅里，继续煮~。
  • 7
    酸菜下锅煮20分钟之后就可以汆鱼片了。
  • 8
    鱼片全部下锅之后煮三四分钟就可以关火了，盖上盖子焖一会儿。完成了鱼片是嫩嫩的而且还很入味，这道菜吃米饭简直绝了。



来源：半岛家园
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