妮妮的空间

主料：
五花肉 250克
香芋 1个（约600g）
调料：
白糖 1匙
酱油 1匙
八角 2个
姜 1小块
蒜 1瓣
花椒粒
盐 适量

• 1
  五花肉清水漂洗干净放入汤锅中，半块姜、1个八角、几粒花椒同时放入锅中，加水没过肉煮15分钟捞出放凉（中途撇去浮沫）。
• 2
  香芋...。
• 3
  香芋去皮切2cm见方的块。

• 4
  姜和蒜切末。
• 5
  煮好的五花肉。
• 6
  煮好的五花肉切成块（大小同香芋块）。

• 7
  锅中放入适量油烧到5成热，中小火放入白糖用铲子翻炒，出现丰富的金黄色泡泡时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。
• 8
  放入姜蒜末、花椒粒、八角，淋入酱油后将五花肉炒出香味。
• 9
  倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖半小时，直到汤汁收干肉块成熟。

• 10
  顺着锅边加入香芋，将肉翻至香芋上方，加入没过香芋的水加盖焖15分钟，直到香芋软糯，加入盐，转成大火将剩余汤汁收干即可。

小贴士

Jane的手看到皮粗肉厚的，对这东西可是很感冒的，不光芋头，就连切青圆椒后手都火辣辣的。所以削芋头的时候最好戴上手套，不然手痒难耐哟。