面粉 300克
干酵母 3克
芝麻酱 25克
香油 10克
花椒 3克
盐 5克
清水 160ml
- 1
把干酵母和面粉混合拌匀
- 2
用清水把面粉合成面团儿，罩上保鲜膜基础发酵40分钟
- 3
把花椒炒香晾凉，用碗按压捻成花椒面
- 4
把花椒面、盐和少许香油倒入芝麻酱里合匀备用
- 5
把发酵好的面团儿取出排气
- 6
把面团儿用擀面杖擀开，擀成大的面片儿、厚度大约在0.5厘米
- 7
在擀好的面片上均匀的涂抹一层芝麻酱
- 8
把涂抹好芝麻酱的面片儿卷起来，切割成8个面剂子
- 9
把面剂子用手抻拉折叠，然后用双手拧成花卷
- 10
把做成的花卷儿坯料松弛10分钟，然后上笼旺火蒸10分钟即可取出
- 11
花卷蒸熟后便可食用，至此操作全部完成
小贴士
此花卷特点；蓬松柔软、椒香浓郁，味道咸香。
温馨提示；
1、面团儿发酵切不可发过，大约发酵至，一倍半至两倍大时便可制作。
2、涂抹芝麻酱时不宜过多，薄薄一层即可。
3、做好花卷儿的坯料后，最好松弛10分钟再蒸，那样会更为蓬松，口感也好。
此道花椒盐芝麻酱花卷的家庭制作方法便告完成了，希望朋友们喜欢！
红袖添香
