小乖的空间

原料：
土豆 1个
茄子 1根
尖椒 2个
猪肉 120g
葱姜蒜

调料：
葵花籽油
生抽
老抽
料酒
甜面酱
糖
盐
鸡精
凉水

• 1
  葱姜蒜切碎。
• 2
  猪肉切薄片。
• 3
  茄子洗净，切滚刀块。

• 4
  土豆去皮洗净，切滚刀块。尖椒洗好去籽，也切滚刀块。
• 5
  土豆块最好放入水中浸泡，避免变色哦。
• 6
  准备干净炒锅，倒入少许葵花籽油，油热放入葱姜蒜爆香，下入肉片煸炒。

• 7
  倒入适量生抽、老抽、料酒、甜面酱和糖翻炒，调味。
• 8
  倒入土豆块翻炒一下，加入大约100ml凉水炖煮片刻。
• 9
  炖约5分钟时，加入茄子块一同翻炒。

• 10
  盖锅盖小火炖一会，待土豆茄子变得稍软些，加入尖椒，继续翻炒片刻，撒入盐和鸡精调味，准备出锅咯。
• 11
  装盘上桌啦。
• 12
  看做法就知道比传统地三鲜健康很多吧，呵呵~省略掉油炸的步骤，却没有让味道变差哦，我还拿尖椒代替了菜椒，口感中会有点辣辣的，吃起来很有感觉呢。