爱莫言的空间

猪肉馅 100克
北豆腐 半块
鸡蛋 1个
大葱 半根
姜粉 适量
鹌鹑蛋 10个
料酒 1大勺
酱油 （20ml）
盐 1/4勺
蚝油 1大勺（15ml）
香油 1小勺（5ml）

• 1
  将鹌鹑蛋洗净后。
• 2
  放入冷水锅中，大火加热，水开后调成中火，继续煮6分钟后捞出备用。
• 3
  肉馅倒入大碗中。

• 4
  将葱切成碎后放入其中。
• 5
  放入适量姜粉，料酒，酱油，盐，蚝油和香油，顺着同一个方向搅拌均匀。
• 6
  北豆腐。

• 7
  北豆腐用勺子按压碎。
• 8
  控出水分后。
• 9
  加入肉馅中，彻底搅拌均匀后。

• 10
  打入一个鸡蛋。
• 11
  继续搅匀。
• 12
  将煮熟的鹌鹑蛋剥去外皮。

• 13
  挖起一勺馅料，在手掌心压成一个小圆饼，将鹌鹑蛋放入。
• 14
  封口后调整成球形。
• 15
  锅中倒入油。

• 16
  加热至7成热时，放入包好的丸子。
• 17
  炸2分钟左右，待外皮金黄色后。
• 18
  即可捞出沥干油。

• 19
  铺好盘子。
• 20
  即食，也可蘸着泰式甜辣酱吃。