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   半岛家园：夹心丸子
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-08-26 08:09
    夹心丸子
    猪肉馅 100克
    北豆腐 半块
    鸡蛋 1个
    大葱 半根
    姜粉 适量
    鹌鹑蛋 10个
    料酒 1大勺
    酱油 （20ml）
    盐 1/4勺
    蚝油 1大勺（15ml）
    香油 1小勺（5ml）<ul><li>1<br/>将鹌鹑蛋洗净后。</li><li>2<br/>放入冷水锅中，大火加热，水开后调成中火，继续煮6分钟后捞出备用。</li><li>3<br/>肉馅倒入大碗中。</li></ul><ul><li>4<br/>将葱切成碎后放入其中。</li><li>5<br/>放入适量姜粉，料酒，酱油，盐，蚝油和香油，顺着同一个方向搅拌均匀。</li><li>6<br/>北豆腐。</li></ul><ul><li>7<br/>北豆腐用勺子按压碎。</li><li>8<br/>控出水分后。</li><li>9<br/>加入肉馅中，彻底搅拌均匀后。</li></ul><ul><li>10<br/>打入一个鸡蛋。</li><li>11<br/>继续搅匀。</li><li>12<br/>将煮熟的鹌鹑蛋剥去外皮。</li></ul><ul><li>13<br/>挖起一勺馅料，在手掌心压成一个小圆饼，将鹌鹑蛋放入。</li><li>14<br/>封口后调整成球形。</li><li>15<br/>锅中倒入油。</li></ul><ul><li>16<br/>加热至7成热时，放入包好的丸子。</li><li>17<br/>炸2分钟左右，待外皮金黄色后。</li><li>18<br/>即可捞出沥干油。</li></ul><ul><li>19<br/>铺好盘子。</li><li>20<br/>即食，也可蘸着泰式甜辣酱吃。</li></ul>
     
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