波少的空间

主料：
芋头 3个
面粉 500g
韭菜 200g
鸡蛋 3个
水发木耳 150g
葱姜

调料：
酵母
料酒
糖
盐
香油
胡椒粉
鸡精

• 1
  芋头洗净，煮熟。
• 2
  去皮、压成泥。
• 3
  将芋泥、糖和酵母加入到面粉中。

• 4
  和成面团，饧半小时。
• 5
  鸡蛋打散，倒入锅中炒至定型。
• 6
  韭菜摘洗干净、切碎末，葱姜切末。

• 7
  炒好的鸡蛋和水发木耳分别剁成碎末，葱姜切末备用。
• 8
  将准备好的韭菜、木耳、鸡蛋末和葱姜末混合。
• 9
  倒入料酒、糖、盐、香油、胡椒粉、鸡精，充分搅拌均匀。

• 10
  饧好的面团放置案板上，稍揉一下，搓成上条，分割成小剂子。
• 11
  擀成皮（跟饺子皮大小相近，但稍厚一点）。
• 12
  准备包馅。

• 13
  随自己喜好可以包成月牙形，或圆形哦。
• 14
  全部包好后，准备上笼蒸。凉水入蒸锅，开锅后转中火蒸15分钟左右，关火焖3到5分钟，即可下锅。
• 15
  这款小笼包是用芋泥代替水和面制成的，口感更细腻，同时增加了芋头的营养成分，关于芋头的好处在《红烧芋头》日志中已经介绍过啦。