娇滴滴的妹子的空间

主料：
茄子  350克
蒜瓣   若干
小葱   若干


调料：
盐   一小勺
陈醋  可放可不放

• 1
  1， 茄子备好。选购茄子时最好挑长条紫茄子，切开后没有籽，就是嫩的。
• 2
  2，茄子切成5厘米的长条形。
• 3
  3， 洗净切好的茄子放入水中泡一泡，这一步很重要，泡过水的茄子就不易吸油了。

• 4
  4，备好蒜末。
• 5
  5， 茄子沥干水分，撒上一勺盐，腌至茄子变软体积变小。
• 6
  6，锅内炒香蒜末放入沥干水并腌好的茄子炒熟，撒葱末，滴入陈醋即可装盘食用。