珠峰暮雪的空间

主料：
带鱼

辅料：
盐
料酒
油
白糖
味精
生抽
葱
蒜
姜
大料
花椒
白酒
鸡蛋

• 1
  带鱼洗净，切段，用盐、白酒 花椒腌制20分。
• 2
  葱切段 姜切片 蒜用刀拍一下。
• 3
  碗中打入鸡蛋。

• 4
  起油锅，油烧热。
• 5
  带鱼沾满蛋液。
• 6
  油热后，下入带鱼。

• 7
  中火炸成金黄色，捞出控油。
• 8
  取一个干净小碗，放入少许盐，糖，料酒 醋 酱油和清水。
• 9
  锅内留底油爆香大料。

• 10
  爆香葱 姜 蒜。
• 11
  把准备好的碗汁倒入。
• 12
  下入炸好的鱼段，大火烧开，再转入小火，烧至汤汁变粘糊状即可。