舞者的空间

• 1
  羊腿肉洗干净后切成2cm左右的方块。
• 2
  放入凉水中，加入一勺料酒，泡10分钟，取出部分血水。
• 3
  葱姜蒜切碎备用，小红辣椒切碎备用。

• 4
  郫县豆瓣酱一勺。
• 5
  把羊肉捞出，控干水后，加入姜末、一半的葱末、豆瓣酱、酱油。
• 6
  抓匀，腌制20分钟。

• 7
  把米粉倒在腌制好的羊肉上。
• 8
  拌匀，让每块羊肉都均匀的裹上米粉。
• 9
  把沾好米粉的羊肉挨个用牙签串上，放入大一点的、浅一点的盘子里。

• 10
  上蒸锅，中火蒸40分钟左右。
• 11
  嘻嘻，图片上没有显示，我后来在羊肉蒸了一半的时候偷偷的扔了一些胡萝卜块一起蒸，好看又好吃。
• 12
  最后一步，把剩下的葱末、红辣椒 、蒜末、青蒜叶（这个也是我后来加的，为了调色）撒在蒸好的羊肉上面，炒锅里加油烧热后，淋在上面即可。

小贴士

米粉：糯米放入炒锅中干炒，炒至颜色微黄后盛出晾凉，用搅拌机搅碎；我用的米粉是以前妈妈在家弄的米粉，和前面的方法弄出来的米粉不太一样，但是味道一样的好。