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日志：
主料：
南瓜面饺子皮：
南瓜
面粉

饺子馅：
五花肉
包菜
胡萝卜
大蒜（图上的洋葱后来换成大蒜了）
盐
鸡精
  • 1
    南瓜面饺子皮：南瓜、面粉。
  • 2
    饺子馅：五花肉、包菜、胡萝卜、大蒜（图上的洋葱后来换成大蒜了）盐、鸡精。
  • 3
    饺子皮：1、南瓜去皮切块。
  • 4
    蒸熟....。
  • 5
    碾成泥..。
  • 6
    加面粉..。
  • 7
    揉成团，揉几分钟。
  • 8
    分成小剂子。
  • 9
    擀成圆薄片。
  • 10
    馅料做法：
    胡萝卜擦细丝。
  • 11
    包菜切碎。
  • 12
    五花肉切大块，再用料理机搅成肉泥。
  • 13
    大蒜切末，加适量油下锅炒出香味。
  • 14
    以上材料加在一起，加适量水，放盐、鸡精搅拌匀上劲，静置几分钟即可。上面的蒜末里的油也一起倒进去，吃起来口感比较好，加点水，煮出来有汤汁，不然太干了。
  • 15
    材料准备妥当，开始包啦！今天用的饺子皮，一些是自己做的南瓜面饺子皮，一些是昨天超市买的普通的白面饺子皮。
    包法：取一饺子皮。
  • 16
    夹入适量馅在中间，用筷子蘸一下水，在饺子皮边缘划半圈，（买的饺子皮不黏，蘸水容易粘紧，自己现做的饺子皮就不用蘸水了了）。
  • 17
    边缘对齐包成半月形。
  • 18
    再把直线那边拉到一起，用水蘸一下按紧，中间稍凹进去，就成元宝形了。
  • 19
    做好的饺子上锅蒸熟即可！我喜欢用蒸的，因为技术不过关，怕包得不牢固一煮就散开。蒸完颜色更好看。
  • 20
    蘸酱是蒸鱼豉油加香油，香极了！



来源：半岛家园
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