天上人间的空间

猪蹄 一个
黄花菜 20克
香菇 20克
枸杞 15颗
中葱 一根
姜  
蒜 两瓣
茴香
糖
老抽
醋
料酒
盐
鸡精

• 1
  从超市买回猪蹄后，先用镊子去毛，去完毛后，用清水洗净，放入锅中，用开水煮沸，5分钟后盛出，再用清水清洗一遍。
• 2
  炒锅烧热 放入少量色拉油。
• 3
  放入几颗冰糖 熬化，这里我用的是白砂糖 忘了买冰糖。

• 4
  把沥干水分的猪蹄倒入炒好的糖里上色 猪蹄上完色后  比原来的白惨惨的样子好看多了吧。
• 5
  加入料酒 少许老抽 在锅中翻炒几下。
• 6
  把泡好的黄花菜和枸杞 香菇洗净 待用。

• 7
  将葱白切下 与姜片 蒜瓣 一起切碎。
• 8
  锅中油烧热 倒入葱姜蒜 炒香。
• 9
  猪蹄加上黄花菜 枸杞 葱姜蒜 一起放在电炖锅中炖。

• 10
  炖的时候稍稍加点醋 易烂
  一小时后加入香菇 盐。
• 11
  两小时后 撒上葱绿 少许鸡精 美味的黄花猪蹄就好了！猪蹄入口即化，汤也又香又浓的，食欲大开啊。
• 12由于相机不在，用手机拍的，有时明有时暗，不然色彩更加好看哦！快去试试吧！

小贴士

从超市买猪蹄时，要选择后腿带皮的猪蹄，请师傅剁成小圆块，今天我赶时间没注意，所以过水之后营养流失很多！最好戴手套洗猪蹄，因为猪蹄很油腻的。