龙儿的空间

主料：
猪肉糜、淀粉、鸡蛋、香菇、虾仁、肉馅儿、玉米粒、虾仁、葱。

调料：
盐、味精、糖、黄酒、老抽、生抽。

• 1
  腌制猪肉糜（肥瘦大约三七开）。
• 2
  加淀粉、黄酒、老抽、生抽和鸡蛋。顺时针搅拌。
• 3
  虾仁剁碎。肉馅儿中加入玉米粒、虾仁和葱。

• 4
  顺时针搅拌。
• 5
  鸡蛋三个，打散。
• 6
  煎熟，切丁。

• 7
  肉馅儿中加入鸡蛋碎。
• 8
  香菇剁碎，加一勺盐，等五分钟，出水后，用纱布把香菇拧干，加入到肉馅中。最后加盐、味精、糖，顺时针搅拌上劲。
• 9
  第一种馅儿，就是前面做的猪肉虾仁香菇粟米鸡蛋馅儿（右）。第二种馅儿是牛肉白菜韭菜豇豆蘑菇馅儿（左），这个馅儿是上次做水饺的时候剩下的，一直冷冻在冰箱里，拿出来解冻就好。

• 10
  馄饨皮是在曼城的中国城里买的，形状是正方形，包起来不太顺手。在上海我们大都用梯形形状的馄饨皮。
• 11
  这个牌子的馄饨皮颜色很黄，估计是加了鸡蛋的，吃起来口感很滑爽。