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日志：
西红柿
挂面
鸡蛋
葱
高汤
  • 1
    将西红柿去皮（用热火烫，再撕掉外皮非常容易）。
  • 2
    西红柿、木耳切成小丁。
  • 3
    锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。
  • 4
    另放油，油热爆香葱花碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿有汤汁溢出，此时倒入炒好鸡蛋、木耳炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）。
  • 5然后加高汤煮入味（我觉得水一定要少）。大概可以煮上五分钟吧，煮到西红柿变得柔软，汤汁变红，沿顺时针方向搅拌，直到汤汁变浓，铲子轻推时能感觉有阻力了，加盐（盐要多一些）、味精、香油，然后盛出倒在面碗里。
  • 6
    另起一锅放水煮面。
  • 7
    面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷。



来源：半岛家园
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