世纪佳人的空间

• 1
  备齐所需原料：红鮕鱼，小葱，香菜。
• 2
  红鮕鱼清理干净备用。
• 3
  在鱼背上撒薄薄一层盐。

• 4
  用手给鱼按摩，让盐渗入到鱼身上。
• 5
  把鱼翻面也撒一层盐按摩。
• 6
  鱼身上撒一层姜丝。

• 7
  再均匀的撒上一层蒜米。
• 8
  锅内的水开后放入鱼蒸13分钟。
• 9
  葱用手撕成葱丝，蒜米切好备用。

• 10
  蒸好的鱼把里面溢出的水倒掉不要。
• 11
  锅内热油然后倒入适量生抽。
• 12
  用锅铲不停的搅拌，把生抽烧热。

• 13
  加入蒜米爆香。
• 14
  烧热的酱汁快速的浇在鱼身上。
• 15
  鱼身上撒一层撕好的葱花。

• 16
  再撒上香菜碎即可。

小贴士

1.蒸鱼的时间视自己家鱼的大小，我感觉我这个鱼比较大，就蒸了13分钟。
2.给鱼身上摸盐的时候不用很多，适量即可，太多会咸。
3.此鱼肉质很嫩，无需再在鱼背上划刀。
4.撒盐时给鱼按摩是为了让盐更均匀的渗入到鱼的体内，吃起来更有味道。