世纪佳人的空间

米饭紫菜竹帘黄瓜火腿鸡蛋皮寿司醋 1拌好的米饭、平和堂买的紫菜、切好的各种食材（所有食材都切条）、竹帘（买紫菜的时候有送）。 2把竹帘摊平放在桌子上；取出一张紫菜放在竹帘上 ；把米饭均匀的抹在紫菜上；把各种食材放在米饭上；然后卷起来，要卷紧一点；有手机拍的，像素不高所以米饭颜色不好看。 3卷好的寿司两端切除，因为摆盘不好看（不要浪费哦，可以吃掉）；去除两端后把寿司均匀的切成一小段一小段；寿司就这样完成了！容易吧。 小贴士 1、食用米+糯米以10：1比例,即可煮出又软又q的寿司饭） 2、寿司醋的比例（盐、糖、醋按1∶5∶10）

黄豆调料：蒜桂皮八角香叶草果白糖盐 1黄豆用水泡半小时，洗净沥干水。 2锅里放水，把所有调料放锅里烧开,倒入泡好的黄豆,再次烧开后盖上锅盖用小火煮15---20分钟。关火闷半小时即可。

虾美味营养但需注意安全卫生。首先，海鲜类不易保存，放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜，尽量不吃。其次，别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。最后，患有过敏性疾病患者应忌吃虾。 　　虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。 但虾的品种繁多，常吃的海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;河虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等。不同的虾怎么吃，营养才最好呢? 　　海虾矿物质丰富。海虾矿物质含量，如钙、磷、铁、碘都比河虾高，且受污染较小。虽然海虾中不乏个头较大的品种，如对虾。但虾并不是越大越好。因为野生对虾，长成可在市面上出售的大小，可能需要几年的时间，会增加受污染的几率。人工养殖的海虾，生长速度虽快，但其营养和口感都会大打折扣。 　　海虾中，数大龙虾最名贵。其实在营养上，龙虾与其他的虾并无太大差异;只是产自澳洲的龙虾，受到的污染少。 　　鲜活海虾吃法很多，除了白灼最能保住营养外，想换换口味，还可以做道“蒜茸开边虾”：先去虾头和壳，留虾尾，摆入盘中。将蒜茸、青红椒粒、盐、味精、香油搅匀，逐一抹在虾身上，然后端盘上笼蒸5分钟取出，淋上热油，撒上香菜即成。 　　小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。这里给您推荐一道美味营养的“河虾小炒”：将虾洗净，待油锅热后放入煸炒变色。加葱姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油即可。 　　虾美味营养但需注意安全卫生。首先，海鲜类不易保存，放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜，尽量不吃。其次，别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。最后，患有过敏性疾病患者应忌吃虾。

夏日减肥必须吃点“苦”才能掉肉，为你推荐9款苦瓜食谱，帮你减肥，可不要太瘦哟。 　　蜂蜜苦瓜 　　材料：苦瓜、蜂蜜、冰块 　　做法： 　　1、苦瓜洗净，用削皮器削成薄片，加冰块放入保鲜盒冷藏1小时； 　　2、然后取出苦瓜入盘，浇上蜂蜜即可。 　　健康减肥原理：蜂蜜具有排毒减肥的功效，而苦瓜能帮助你去火消脂，它们都是非常理想的减肥食品。另外，这款减肥食谱用甜蜜的蜂蜜中和了苦瓜的苦味，让不喜欢吃苦瓜的你也能享瘦它的美味哦！ 　　冰镇话梅腌苦瓜 　　材料：话梅、苦瓜 　　做法： 　　1、取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮； 　　2、一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用； 　　3、苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜，斜刀将苦瓜片成教簿的小片； 　　4、将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1－2分钟捞出冲凉白开，使之冷却； 　　5、苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10－20分钟即可。 　　健康减肥原理：这个炎热的夏季，你是不是想拿起冰块就往嘴里塞呢？这款冰镇话梅腌苦瓜，酸酸甜甜又冰冷的口感，无疑是夏季减肥的佳品哦！话梅的酸味能帮助你促进肠胃蠕动，对排毒减肥非常有利。 　　蛋黄苦瓜酿 　　材料：苦瓜、咸蛋黄、蜂蜜 　　做法： 　　1、生的咸蛋黄放入蒸锅蒸熟，将蒸熟的咸蛋黄用小勺碾碎； 　　2、一根苦瓜切成四段，用小刀取出里面的内心； 　　3、煮一锅热水，水里放一点点盐和油、水开后放入苦瓜，煮两三分钟后捞出放入凉水中，把咸蛋黄塞到苦瓜里； 　　4、把塞好咸蛋黄的苦瓜段切成厚片。吃的时候在每片上点上一滴蜂蜜即可。 　　健康减肥原理：鸡蛋含有非常丰富的蛋白质，不仅能增加饱腹感，还能帮助你增加热量的消耗，是减肥瘦身的必备食品。而苦瓜的健康减肥功效不仅是清脂去火，还能帮助你缓解便秘问题，有助减少肚子的赘肉哦！ 　　爽脆苦瓜 　　材料：苦瓜1根、冰块、冰水若干、日本寿司酱油1大匙、绿芥末酱1／3小匙 　　做法： 　　1、把苦瓜清洗干净，用刨刀刨成片； 　　2、放进食用冰块＋冰水冰镇20分钟； 　　3、冰镇后的苦瓜片沾上调味料后即可食用。 　　健康减肥原理：只有苦瓜的一款减肥食谱，不要因为它本身的苦味就避而远之，用冰块和芥末酱调制的爽脆苦瓜可是非常解暑的佳品哦！另外，芥末也是加快脂肪燃烧的一

通常情况下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排到体外。人进入老年后，肾脏排泄废物的功能下降，在这种情况下，老年人大量吃豆腐，摄取过多的植物蛋白质，就势必使体内生成的含氮废物增多，就会加重肾脏的负担，反而会促使肾功能衰退。 　　豆腐是富有营养的保健佳品，但是不能天天吃，也不能一次吃得过量，尤其是老年人，更需要注意。 　　通常情况下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排到体外。人进入老年后，肾脏排泄废物的功能下降，在这种情况下，老年人大量吃豆腐，摄取过多的植物蛋白质，就势必使体内生成的含氮废物增多，就会加重肾脏的负担，反而会促使肾功能衰退。 　　医学专家还研究发现，豆制品中含有极多的蛋氨酸，这种蛋氨酸在酶的作用下，又转化为半胱氨酸，它会损伤动脉管壁内皮细胞，促使动脉硬化的形成。因此，习惯吃豆腐的老年人切不可天天吃，也不能一次吃得太多。

生活中，出现小便频繁、腹泻、牙齿松动、腰腿酸疼无力、饮食排泻不利等现象时，栗子食疗都可以起到很好的辅助效果。 　　轻松补充维生素c+b 　　从营养成分上，栗子是很好的代粮，其碳水化合物含量达到77%，与粮谷类的75%相当。其次鲜栗更富含维生素c，比公认含维生素c丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。此外，还含有丰富的维生素b1，b2，它的b2含量是大米的4倍。正因为如此，儿童口疮、成人口腔溃疡，吃煮熟的栗子也有较好的效果。 　　栗子中含钾、镁、铁、锌、锰等微量元素也非常全面，其中钾含量比苹果高4倍。更重要的是，栗子几乎不含胆固醇，却含有大量的多不饱和脂肪酸，高血压、高血脂、冠心病和动脉硬化等心脑血管疾病患者服之有益。 　　特别说明：脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，无论生吃还是炒、煨食，细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。此外，烹饪时注意牛肉和栗子相克，不易一起食用，否则不易消化或引起腹泻。 　　最后推荐食栗养生菜--板栗烧白菜 　　从古至今有很多养生的栗子菜，除了家喻户晓的水煮栗子和黄焖栗子鸡外，在这里我们介绍一道日常简单易行的栗子养生菜--板栗烧白菜，而且其材料和做法都很简单。 　　主料：白菜、板栗 　　辅料：葱、姜、盐、淀粉、植物油、高汤，各适量。 　　做法：葱姜炝锅下汤汁，然后投入白菜和板栗，大火烧开后改小火炖烂，加入盐调味、淀粉勾芡即可。既清热解毒，又健脾开胃，胃炎和便秘者宜常吃。 　　此外，栗子粥也是我们常吃的食物，其做法更加简单，只要把栗子煮熟与米一起煮成粥即可，空腹食用，具有健脾养胃、补肾强筋的疗效。 　　金桂飘香栗子来，金秋不妨与栗子来个健康约会。   返回饮食首页

主料： 三黄鸡 1只 辅料： 薏米 20克 白果 10颗 姜 一块 大葱 一段 调料： 油 1茶匙 盐 半茶匙 胡椒 半茶匙 1鸡洗净，剁小块；姜切片、葱斜切象眼片。 2 白果除去外壳。 3 薏米、白果用水泡发（泡好的白果去皮）。 4 锅烧热，加1茶匙油，爆香姜片，倒入鸡肉炒至无血水。 5盛入煲中，大火煮开，小火慢炖20分钟。 6 泡好的白果去皮，同薏米一道下入鸡汤中，加少许 盐，煮开后小火炖20分钟。 小贴士 1、用白果入菜或煲汤，最好迟些放入。因为，白果的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味，肉类基本熟透之后放入白果仁。 2、过量食用白果容易导致腹胀，严重者甚至会出现中毒症状。成人一次服用量不宜超过十粒、儿童不超过五粒。

核心提示：3月4日，家住青岛的网友买到了蛋清是红色的鸡蛋，引发了网友的关注，针对鸡蛋的一些常有的知识性问题也再次受到网友们的青睐。让小编带你走近12个最受关注的鸡蛋营养常识吧！ 　　敲开鸡蛋后发现里面有血丝，好恐怖哦，能不能吃啊？ 　　答：许多人认为这种血丝是小鸡开始孵化的标志。问题是现在从市场买来的鸡蛋大多数是来自饲养场的未受精蛋，何来孵化一说呢？其实这种带有血丝的鸡蛋被称之为“血斑蛋”。“血斑”源自母鸡卵巢或输卵管的轻微出血。血液渗到卵黄上，被包裹到蛋中，就形成了“血斑蛋”。把鸡蛋加工煮熟，食用是没有问题的。 　　如果真是一枚受精卵，里面含有盘状血圈或血管状的血丝，就有可能是开始孵化的小鸡了。这种因为胚盘孵化死亡导致的带血蛋叫“血圈蛋”。 　　这个问题比血丝还要恐怖，里面有黑色褐色的小点哦！ 　　答：网上很多人称这是公鸡的精子。和上一个问题一样，现在大多鸡蛋来自饲养场，可怜母鸡们一辈子可能都不知道公鸡长什么模样，产的蛋里何来精子？还有一个问题就是，鸡的精子是一种微小细胞，肉眼怎么可能看到？就算是受精卵，也在蛋黄离开卵巢后完成受精，鸡蛋里不应看到分离的精子。 　　和“血斑蛋”类似，这种鸡蛋名为“肉斑蛋”，“肉斑”是母鸡输卵管脱落的上皮组织或其他异物，在形成蛋清的时候被包裹到鸡蛋中而形成。和血斑蛋一样，做熟了吃，对人没有影响。一些低产的年轻母鸡会产出血斑蛋或肉斑蛋，达到产蛋高峰期后，就很少出现了。维生素缺乏、疾病或遗传因素也会导致母鸡产出血斑蛋和肉斑蛋。 　　苏丹红为什么能把中央的蛋黄染红，蛋清却不会变化呢？ 　　答：蛋黄的颜色来自于饲料中类胡萝卜素等油溶性色素，这些色素作为营养物质注入蛋黄并溶解在蛋黄的油脂里。苏丹红也是一种油溶性的有毒化学色素，如果母鸡食用了含苏丹红的饲料，苏丹红也会和类胡萝卜素一样，溶解在蛋黄的油脂中，而蛋清主要成分是蛋白质和水，油溶性色素很难溶入。这样，色素就被不良奸商巧妙地注入到蛋黄中，形成了所谓的“红心鸡蛋”。 　　反之，如果母鸡的饲料中严重缺乏类胡萝卜素等色素的话，蛋黄的颜色也会变淡，甚至呈现白色。 　　为什么会有双黄蛋，是不是卵细胞的分裂？ 　　答：双黄蛋是母鸡卵巢排卵时，两个卵黄几乎同时排出，在输卵管里被包裹到一个鸡蛋里的现象，甚至有时还会见到三黄蛋，可见双黄蛋不是卵细胞的分裂

苦瓜是具有“全方位”营养价值的长寿食品，喝苦瓜茶和苦瓜汁是最有利于身体的健康吃法。 　　日本冲绳是有名的长寿地，当地人的长寿秘诀之一就是多吃苦瓜，还有喝苦瓜茶和苦瓜汁。日本营养学家研究显示，苦瓜是具有“全方位”营养价值的长寿食品，喝苦瓜茶和苦瓜汁是最有利于身体的健康吃法。 　　吃法一：易被人体吸收的苦瓜茶 　　苦瓜有预防中暑和解暑的作用，还是很好的降血糖食物。苦瓜的果肉和种子的成分可以促进糖分解，抑制糖分的吸收。 　　喝苦瓜茶是现代医学研究证实的最有益于身体吸收的食用方式，可让苦瓜80%的营养成分发挥出来，且营养成分最易被人体吸收。 　　小贴士：苦瓜茶的制作方法 　　1.将苦瓜切成1~2毫米的薄片，用平底锅干炒，把水分炒干。 　　2.苦瓜炒干后变成褐色。放凉后装入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2个月。 　　3.加热水浸泡后饮用。每天喝3~4杯即可。 　　吃法二：营养更全面的苦瓜汁 　　苦瓜中的维生素c能预防皮肤老化及降低血液中胆固醇。但维生素c不耐热，加热后苦瓜的其他营养价值虽然不受破坏，但想通过苦瓜达到预防皮肤老化和降低胆固醇的人，加热后食用就达不到效果了。所以，将苦瓜榨成汁是最好的选择。 　　小贴士：苦瓜汁的制作方法： 　　1.用擦丝器将苦瓜擦碎，用滤茶网或纱布在杯中挤出苦瓜汁。 　　2.加入半杯水，水量可以自由调节。 　　3.如果怕太苦，可以加入柠檬汁或苹果泥，调节口味。 　　每天喝半杯到1杯即可。 返回饮食首页

柚子虽然甜美可口，却也不是人人都可以吃的，即使平时可以吃柚子的人，也有不能吃柚子的时候，比如普通人生病服药期间是不能吃柚子的。 由于柚子本身含有一种活性物质，对人体肠道的某种酶会产生抑制作用，如果在服药期间食用柚子的话，不仅会影响药物的正常代谢导致药效失灵，还会使血液浓度增高，近而影响肝脏的解毒功能，并使肝功能受到损害，同时还可能引起其他不良反应，甚至引发中毒，比如正在服用抗过敏药时吃柚子，病人轻则会头昏、心悸及心律失常，重则猝死。 【具体案例】 去年秋天，女儿从南方回家看望父亲老王，带回来好多柚子。老王第一天吃了没什么事，可是第二天，当老王吃完药后又吃了几瓣柚子，半小时后便出现头昏、恶心、心悸、心动过速、倦怠乏力、低血压，被家人送到医院抢救。老王的命虽然保住了，却遗留了肌肉萎缩的毛病。 老王患高血压和高脂血症多年，一直采用口服苯那普利和辛伐他汀等药物的方法治疗。 由于柚子含有一种特殊的酶，这种酶能与很多药物结合，使药物迅速进入血液，加强药物的作用。临床观察发现，病人用一杯柚子汁吞服一片辛伐他汀，相当于用一杯水吞服了12～l5片辛伐他汀，引发肌肉溶解、肌肉痛，甚至出现肾脏疾病。此外，把柚子汁和一些降胆固醇药一起服用，既能增强药物降胆固醇的作用，又能导致肌肉萎缩。与降血压药物同用，则会导致低血压和肌肉萎缩。 更为严重的是，一些病人在服用抗过敏药特非那定期间，由于吃了柚子或饮了柚子汁，轻则出现头昏、心悸、心律失常，重则可引起猝死。因此，正在服药的患者，切勿在服药时吃柚子或饮柚子汁。