飞机的空间

面团原料：
面粉 500克
鸡蛋 6个

糖浆原料：
砂糖 350克
黄油 50克
蜂蜜 2大勺
水 350克

配料：
芝麻 适量
葡萄干 适量
干淀粉 适量
植物油 适量

• 1
  鸡蛋加面粉和成光滑的面团。
• 2
  盖上保鲜膜饧30分钟。
• 3
  案板撒上干淀粉，将饧好的面团擀成大面片。

• 4
  用擀面杖卷起来。
• 5
  再用刀划开。
• 6
  先切成块。

• 7
  切成面条。
• 8
  撒上少许干淀粉防止粘连。
• 9
  再用筛网筛去多余淀粉备用。

• 10
  炒锅坐火上，锅中倒入植物油。
• 11
  待油温5成热时，将面条放入油锅中。
• 12
  炸至表面硬实，迅速捞出备用。

• 13
  锅坐火上，倒入清水和砂糖。
• 14
  开中火熬制糖浆，中途不要搅拌。
• 15
  待砂糖融化加入蜂蜜，不要搅拌。

• 16
  然后加入黄油，还是不要搅拌。
• 17
  待糖浆粘稠能拉出细丝时，马上关火。
• 18
  取一个容器，容器中抹上植物油，撒上芝麻。

• 19
  将糖浆倒入炸好的面条中。
• 20
  搅拌均匀，让每根面条都沾上糖浆。
• 21
  将拌好的面条倒入容器中，上面撒上葡萄干。

• 22
  用手将面条压实。
• 23
  待凉透，切块即可。

小贴士

面条不要炸的太硬，只要面条表面稍微硬实就可以了。用淀粉当薄面，炸的时候不粘连。最后定型时一定要使劲压硬实，切的时候才不至于散开。我就没有压的很硬实，很难切成型，切来切去就那么几块看着稍微顺眼一点的，表面看着也是东翘一个西翘一个，真是难看，不过不影响口感，松软甜酥。