黑玫瑰的空间

鸡胸肉 300克
小青瓜 100克
葱
姜末 少许
蚝油 15克
酱油 3克
黄酒 3克
糖 2克
鸡粉
胡椒粉 少许
清水 适量

• 1
  鸡胸肉切片。
• 2
  小青瓜切片，再配以少许胡萝卜丝备用。
• 3
  鸡片里滴几滴花雕酒。

• 4
  用盐、白胡椒粉调味，然后再放适量湿淀粉和半个蛋清浆制。
• 5
  用蚝油、酱油、鸡粉、糖、胡椒粉。
• 6
  滴入两滴黄酒和少许湿淀粉制作碗芡备用。

• 7
  锅中水烧开，倒入浆制好的鸡片。
• 8
  搅匀变色便可捞出。
• 9
  小青瓜片飞水捞出备用。

• 10
  炒勺上火烧热注入油爆香葱姜。
• 11
  倒入滑过水的鸡片和小青瓜，翻炒受热均匀倒入碗芡和胡萝卜丝，快速翻炒数下。
• 12
  使汤汁糊化便可出锅装盘。