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   半岛家园：蚝油溜鸡片
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-05-19 07:03
    蚝油溜鸡片
    鸡胸肉 300克
    小青瓜 100克
    葱
    姜末 少许
    蚝油 15克
    酱油 3克
    黄酒 3克
    糖 2克
    鸡粉
    胡椒粉 少许
    清水 适量<ul><li>1<br/>鸡胸肉切片。</li><li>2<br/>小青瓜切片，再配以少许胡萝卜丝备用。</li><li>3<br/>鸡片里滴几滴花雕酒。</li></ul><ul><li>4<br/>用盐、白胡椒粉调味，然后再放适量湿淀粉和半个蛋清浆制。</li><li>5<br/>用蚝油、酱油、鸡粉、糖、胡椒粉。</li><li>6<br/>滴入两滴黄酒和少许湿淀粉制作碗芡备用。</li></ul><ul><li>7<br/>锅中水烧开，倒入浆制好的鸡片。</li><li>8<br/>搅匀变色便可捞出。</li><li>9<br/>小青瓜片飞水捞出备用。</li></ul><ul><li>10<br/>炒勺上火烧热注入油爆香葱姜。</li><li>11<br/>倒入滑过水的鸡片和小青瓜，翻炒受热均匀倒入碗芡和胡萝卜丝，快速翻炒数下。</li><li>12<br/>使汤汁糊化便可出锅装盘。</li></ul><ul></ul>
     
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