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日志 TOP10

日志：
低粉 80g
鸡蛋 4个
牛奶 50g
糖 60g
玉米油 35g
白醋 几滴
  • 1
    蛋黄蛋清分开放
  • 2
    蛋清放在无油无水的盆里
  • 3
    蛋黄加20g糖搅拌至颜色变淡，分次加入油，奶，搅拌均匀。再筛入低粉。在我前面的香橙蛋糕里有详细的步骤说明，我在这里就不一一赘述了。
  • 4
    开始打蛋清了，分3次加入糖，前面有详细的打法，可参考。加几滴白醋
  • 5
    打好的样子，拉起有小的尖角。
  • 6
    分三次搅入蛋白霜，要上下左右的翻；也可以在盆里划“Z”字形。一定的搅拌均匀。烤箱170度预热。
  • 7
    搅拌好的面糊倒入模内，提起模子在案板上震几下，震出中间的大气泡，放入烤箱。
  • 8
    170度45分钟，上下火，中下层，取出倒扣。中间的烟囱刚好可以放在一个纸杯上，嘻嘻。
  • 9
    等完全凉透再脱模，我有点急了，直接用塑料刮刀剔了，不过还算过得去。
  • 10
    看看里面的组织，还是很细腻的，口感也不错哦。
  • 11
    切成小块了，大家分着吃鸟，朴实无华。



来源：博览社
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