猪蹄 2个
黄豆 100克
姜
料酒
盐
- 1
黄豆提前泡发，冷水的话最好隔夜泡，我用的是热水，泡了1个多小时，可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮，可以轻轻搓几下，泡完的黄豆很容易去皮的。
- 2
冷水锅烧开，放入猪蹄汆一下，捞出冲洗干净。
- 3
汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,烧开后放入黄豆转小火炖2小时。
- 4
炖的过程中记得用汤勺翻几下，以防粘锅。
- 5
捞出葱段，加适量盐调味，喝前撒上小葱末。
- 6
滋补润燥又美容的黄豆炖猪蹄就做得了，赶快喝一碗吧！
来源：博览社
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海风之恋
