海风之恋的空间

萧瑟冬季伴随落叶来临，这意味着秋日里那众多色彩缤纷的水果退出我们的视线，取而代之的是满目黄澄澄的柿子，可是，大快嘴瘾之后，会引起柿病——胃石症。 柿子含有鞣酸，可与蛋白质结合成不溶于水的鞣酸蛋白而沉积于胃内。柿子特别是未成熟、青皮的柿子，所含的树胶、果胶、矢布醇和红鞣质等物质，与胃酸作用后可凝集、沉淀黏结成块，也可与未完全消化的食物聚积，经胃蠕动，形成巨大团块，即胃石。空腹时吃过多的柿子更容易引起胃柿石。 胃柿石轻者可无任何症状；重者在吃柿数小时或数天后出现恶心、呕吐、上腹疼痛不适或沉坠胀满感，不思饮食；呕吐物多为少量清液或黏液，有的含少许柿石碎渣。因呕吐时柿石可阻塞贲门，所以一般呕吐量不大。病程久者可致胃黏膜糜烂，甚至发生溃疡出血，出现溃疡病症状。如果胃柿石进入小肠，也可引起小肠梗阻。 目前治疗胃石症无特效方法。轻者口服各种消化酶或口服碳酸氢钠；也可用手按摩挤压腹壁，促使结块破碎；还可经胃镜将团块切碎散开，然后洗胃或服泻剂将其排出；严重者则应考虑手术治疗。

主料：猪手 半只大概一斤（焯过水洗净）泡发黄豆 （100克干的温水泡2小时翻倍）佐料：葱姜红枣 10棵（俺尽量保证原汁原味只放必须的佐料） 1主料：猪手半只大概一斤（焯过水洗净）。 2泡发黄豆（100克干的温水泡2小时翻倍）。 3佐料：葱、姜、红枣10棵（俺尽量保证原汁原味只放必须的佐料）。 4热锅下油倒入猪手翻炒出香味。 5加入佐料和盐继续翻炒，香味越来越浓。 6加适量老抽、生抽、米酒均匀上色。 7加清汤烧开后加入冰糖适量（依个人口味，我不太吃甜只放了6颗），不用炒糖色。 8转入高压锅，倒入泡好的黄豆，盖上盖子，大火至发出滋滋的响声。 9然后转小火焖30分钟，即可装盘上桌。 小贴士 买回的猪脚猪手会有些毛毛，可用女士专用的修眉钳耐心除去，只要一点点时间可以处理的很干净，当然眉钳需要事先高温消毒哦。 黄豆焖猪手菜谱营养： 含丰富的胶原蛋白和植物蛋白可加速新陈代谢，延缓机体衰老，对哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重功效，另外滑肌肤、去寒热、抗老防癌之功效，特别适宜四肢无力、两脚抽筋、麻木、防止血管硬化及缺铁性贫血，降糖、降脂等功效。

金桔 500g 白砂糖 50g 冰糖 70g 清水 一碗 1 准备材料。 2 盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干。 3 将金桔纵向等距切5-7刀，刀口不要太深，否则容易断。 4 切好的金桔，用手指按瘪。 5 金桔切好后，用牙签挑出金桔籽。 6 去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖。 7 盖好盖子腌制约2-3天左右。 8 如图腌好的样子，砂糖融化，液体增多即可。 9 锅里倒入约一碗清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。 10 大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可根据喜好收汁装盘。 11 成品~~~~~~~~~~~ 小贴士 ◎如果不爱吃蜜饯甜品的，可以和蜂蜜一起泡水喝，可以生津止渴，饮用后温暖顺气。 ◎做好后密封冷藏可保存2周左右。 ◎跟果酱一样，取食时，要用干净无水的勺子。 ◎嫌切花刀麻烦的话，可以直接横着一刀一切为二再去籽。

木瓜酸奶椰肉罐头 1木瓜洗净用勺子挖去籽，挖出肉放碗里。 2把酸奶倒在上面，再加点qq的椰肉，夏天吃爽口!

黄瓜 适量海蜇 适量香菜 适量糖 适量醋 适量大蒜 适量精盐 适量味精 适量酱油 适量香油 适量 1海蜇皮适量，清洗干净。 2把海蜇皮切成细丝。 3切好的海蜇丝用清水浸泡，浸泡过程中换几次水，直到海蜇丝咸淡合适。 4泡好的海蜇丝里加一点糖。 5再往海蜇丝里加一些醋，这样可以去除腥味。 6黄瓜切成细丝备用。 7大蒜先捣成泥。 8在蒜泥里先加一点水，然后加入精盐、味精、酱油、香油。 9把黄瓜丝和香菜倒入浸泡好的海蜇丝里。 10把蒜泥倒入黄瓜和海蜇丝里。 11把调料和黄瓜、海蜇丝拌均匀装盘即可。

油皮主料： 低筋面粉 200克 高筋面粉 50克 糖 30克 猪油 50克 水 70克 淡奶油 30克 油酥主料： 低筋面粉 220克 猪油 110克 蛋黄豆沙馅主料： 咸蛋黄 14个 色拉油 100克 红豆细沙 120克 低筋面粉 30克 糖粉 30克 1 将低粉、高粉和糖粉置于一大盆中，混合均匀，加入猪油。 2 用手搓成均匀的细颗粒状。 3 将水倒入盆中。 4 揉压成光滑的面团。 5 准备好低筋面粉和猪油。 6 将低粉置于盆中，加入猪油。 7 用手搓成均匀的粉末状。 8 揉压成光滑的面团。 9 提前将咸蛋黄在色拉油中浸泡2小时。 10 取一大碗，加入红豆沙、糖粉和低筋面粉（市售的红豆沙很稀，不加面粉无法搓成形）。 11 搅拌均匀。 12 掌心抹油，取一勺红豆沙，包入一个蛋黄馅，然后包好收口搓成圆形，制成豆沙蛋黄馅。 13 将油酥和油皮各分成均等的14份。 14 取一份油皮料，压平，放一个油酥在中间，包起收口搓圆。 15 用擀面杖擀成长椭圆形。 16 轻推底边，将饼皮卷起成筒状。 17 重新擀长。 18 然后再次卷成筒状。 19 最后将饼皮竖放。 20 用手按扁成圆形，用擀面杖稍稍擀开。 21 包入馅料，向上轻推收口包圆。 22 烤盘铺锡纸，将月饼坯轻轻按扁，整齐码入盘中。 23 表面刷蛋液，中心撒上黑芝麻，烤箱预热，190度，上下火，中层，烤30分钟左右。 小贴士 将咸蛋黄从油中取出时，最好准备几张干净的纸巾，将油吸干后再包入豆沙中，这样馅料不至于分离 烤10分钟后取出再刷一次蛋液，烤至20分钟时将饼坯翻面，再烤10分钟即可出炉。

换季易感冒 先喝粥后饮汤保身体健康 虽已立秋，但南京气温仍然偏高，不少人感觉燥热疲劳，换季期间的热感冒、伤风感冒人群又逐渐增多。此时，许多人可能不想吃东西，但这肯定不利于身体恢复，所以建议感冒初期多饮水、喝粥，后期多喝汤，既能补充液体和营养，又可避免味同嚼蜡地硬塞米饭等主食。 患上感冒后，正确地调理饮食是一条很重要的康复原则，饮食应以清淡为第一要则，忌辛辣油腻之食物。初期宜多饮水，饮食以粥、面食为主，但必须保持足够的饮食摄取量，坚持一日三餐，按时进食。康复期则可以多喝汤水补充营养。 感冒时建议多喝热粥，因为喝粥有助人体发汗、散热、祛风寒，能够有效促进感冒的治愈。同时，大部分人在感冒后会胃口变差、没有食欲且肠胃消化系统处于欠佳状态，而喝粥可以促进肠胃的吸收。此外，有些药对肠胃的刺激比较大，喝粥可以起到保护胃黏膜的作用。 如果患者有风寒感冒症状，如发热、怕冷、打寒战、无汗、周身酸痛、鼻塞等，则推荐在白粥中放入一些生姜一起熬。生姜性温，是对付发烧、打喷嚏、咳痰等症状的有效‘武器’，有祛痰、祛寒、补气、平喘作用，只要稍放入几片熬粥即可。 如果患者表现出风热感冒症状，如发热、咽部肿胀、鼻塞、口渴、大便干燥等，则建议白粥中加入少许桑叶、葛根、薄荷等清凉滋润药物，可以将以上材料洗净切碎然后煎煮成汁，再与白粥一起煮沸食用。 此外，专家建议，在粥里加入少许萝卜也能够起到清热化痰作用。 民间有种传言说，感冒应该少喝汤，否则更难好。其实准确的说法应是感冒期间肠胃适宜偏清淡类的饮食，如果浓汤太过油腻可能影响消化。 西洋参麦冬鸡汤：鸡肉100克，西洋参10克，麦冬15克。先将西洋参切片，麦冬与鸡肉一起放进炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味，饮汤食肉。专家认为西洋参鸡汤大补元气，提高机体免疫力，具有除病毒的作用。 黑木耳枸杞乌鸡汤：鸡肉100克，枸杞30颗，黑木耳15克。先将黑木耳水发，生姜切片,枸杞与鸡肉一起放进炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味，饮汤食肉。专家认为黑木耳枸杞乌鸡汤能清肠解毒、补益脾胃。 银耳大枣汤：银耳15克，大枣10枚，枸杞30颗，冰糖30克。先将银耳水发，大枣去核，枸杞过水洗净，冰糖加水同炖至黏稠状时即可服用。专家认为银耳大枣汤可健脾润肺。 如果患者反复出现感冒症状，应该引起重视。在无外感症状时（即感冒症状基本痊愈），可考虑

葱属百合科，是多年生草本植物。葱的茎与叶都可食用（即葱的上部为青色葱叶，下部为白色葱白）。 　　葱对身体有保健作用。葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。因此，葱是许多食疗偏方治疗感冒的常用原料。 　　不过遗憾的是，很多人认为大葱的这些功效只是葱白所具备的，葱叶似乎显得没那么重要，葱叶甚至成为菜市场和厨房里的生活垃圾。 　　其实葱叶的营养和葱白比起来，一点都不差。我们时常说，同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，这一点在大葱身上就能体现出来。葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外，许多营养素都要优于葱白。例如葱叶中的维生素c、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量，都要明显高于葱白部分。 　　因此，我们把绿油油的葱叶丢弃掉，实在是委屈了葱叶。下次买菜，如果葱叶不老、不萎缩发黄，我们完全可以把葱叶和葱白一起食用，这样既减少浪费，节约了生活成本，还能摄入更丰富的营养素，何乐而不为呢？ 返回饮食首页

草鱼酸菜葱姜醋盐 1将鱼处理干净，片成鱼片。 2葱姜酸菜切好备用。 3鱼片放入热水焯一下，很快捞出。 4鱼骨斩断，备用。 5葱姜爆锅， 加入盐。 6炒一两分钟，加水。 7水开后加入焯过水的鱼片，锅开即可。 8先用葱姜煸炒，加盐和醋，然后加入鱼骨翻炒。 9两分钟后，即可加水（热水），大火烧开，转小火炖20-30分钟即成美味补钙的鱼骨汤。

1、冬季进补：合理安排饮食、注意比例关系 　　炎热的夏季，孩子的消化功能常常受到影响，胃口也比较差。到了冬天，孩子的消化功能逐渐恢复，胃口也好了起来。爸爸妈妈也想趁着这个季节，给孩子好好补一补。可是，冬季进补，应注意什么呢? 　　中医认为，阴阳平衡、经络疏通、气血调和，是防病强身的关键。所以，合理安排饮食也是小儿营养物质供给的关键。所谓合理安排饮食就是要考虑到热能的需要和各种营养素的需要。还应注意蛋白、脂肪、碳水化合物之间的比例关系。 　　合理饮食能改善营养状况，提高人体的免疫功能，促进病体康复;同时，也能促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善;此外，还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，为来年的身体健康打好基矗需要提醒父母的是：进补时也要根据小儿的胃肠功能状态，选择合适的食品，注意烹调方法。 　　2、适宜吃这些，不适宜吃这些 　　不宜吃生冷食物，应吃熟食和热食。不要喝冰凉的饮料。 　　不要过食肥甘厚味的食物(如大肉、甜食等)，应该吃易消化的食物。 　　适合吃的水果和干果：苹果、梨、橙、核桃、花生等;不适合过量吃的水果和干果：柿子、栗子、杏、李等。 　　3、这样做，别这样做 　　多用蒸、炖、煮等以水为传热介质的烹调方法，少用煎、烤、炸等以油为介质的烹调方法。 　　肉类食物：宜长时间炖煮 　　长时间炖煮肉类食物，其中的有效成分就能充分地析出，不仅营养成分含量高，而且易于吸收。小儿胃肠功能还比较薄弱，这样炖煮出来的食物特别适合于孩子吃。 　　新鲜蔬菜：宜“速战速决” 　　新鲜蔬菜富含维生素，如果煮的时间过长，维生素就容易被破坏，而且菜也容易失去新鲜的味道。所以，做新鲜蔬菜要用炒、汆等快速的烹调方法。 　　4、喝水别等渴 　　冬天虽然排汗减少，但大脑与身体各器官的细胞仍需充足的水分，来保证新陈代谢正常进行。所以，应给予孩子充足的水分以保证身体的需要，不要等到孩子说渴时才让他喝水。要教大一些的孩子主动喝水，不要等到口渴了再喝。口渴时再喝水，身体已处于缺水状态了。 　　孩子最好多喝白开水。至于含糖量多的饮料，还是少喝为好。 　　孩子每天需要的水量：婴幼儿每公斤体重每天需要100~150毫升。3~7岁的孩子每公斤体重每天约需要90~110毫升。 　　5、常常熬锅粥 　　粥是特别适合孩子的食物。孩子肠胃功能弱，而因为熬煮的时间长，粥里的营养物质