酸菜的空间

皮料1：
特精粉 200克
南瓜 80克
水适量
白砂糖20克
酵母 3克
泡打粉2克
馅料：
豆沙馅 150克
装饰：
葡萄干 5个

• 1
  食材准备。
• 2
  南瓜洗净，去皮，切块,放微波转4分钟，南瓜用调羹压成泥。
• 3
  在面包机内，放入南瓜泥和皮料，启动面包机。

• 4
  取出发酵好面团，面团排气，用刮刀分成五份，松弛10分钟。
• 5
  取一个剂子，用擀面杖擀成圆形（中间厚外薄），放入豆沙馅。
• 6
  用手按逆时针方向一点点折叠，最后收口，反个面搓搓圆，用刮刀切三根线，在中央放一个葡萄干，作为根蒂。

• 7
  最后，放入刷过油蒸笼内，醒20分钟。
• 8
  等锅水烧开蒸15分钟，焖2分钟开盖。

小贴士

1.做南瓜面皮时，因为南瓜泥水分含量高，故和面团时根据情况加适量的水。
2.面团已放水分估算：微波转好南瓜馅重量减半。仅作参考。