绝美小狐的空间

原料：
面粉 600g
羊肉 500g
胡萝卜 300g
葱
姜
调料：
花椒水
花生油
料酒
香油
生抽
味极鲜酱油
胡椒粉
盐
鸡精
酱汁：
味极鲜酱油

• 1
  取600g面粉，倒入盆中。
• 2
  加少许盐，用凉水和成面团，饧置片刻。
• 3
  羊肉提前取出化冻，胡萝卜去皮洗净。

• 4
  化冻后的羊肉用刀切成碎丁，再剁细腻。
• 5
  分次加入花椒水，继续剁直到花椒水被羊肉吸收。
• 6
  胡萝卜切片，用热水淖一下。

• 7
  把胡萝卜切成碎末。
• 8
  将葱姜剁碎。
• 9
  将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，搅拌均匀。

• 10
  加入胡萝卜和葱末。
• 11
  最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味，充分搅拌好。
• 12
  将面团放置案板上，稍揉，搓成长条。

• 13
  分割成小剂子，按扁擀成饺子皮。
• 14
  按自己习惯的方式包饺子吧。展示你能耐的时候到了，尽可能多的添馅吧，制造薄皮大馅的效果哈~
• 15
  锅中倒入足量的水，烧开后下入饺子。

• 16
  再次开锅时点一次凉水，该步骤重复3次，最后见饺子膨胀浮起，就代表熟咯！
• 17
  盛好饺子。上桌开吃吧~
• 18
  准备好调的酱汁，蘸着吃吧！羊肉的饺子一定要趁热吃，不然味道就不纯正咯！

小贴士

温馨提示：剁羊肉时加入花椒水，目的是去除羊肉的膻气。实践证明很有效哦！对于怕羊肉膻的朋友可以试试哈~ 添加了胡萝卜，也能平衡下羊肉的火大，可以放心的补充能量咯~