罐头的空间

材料：
五花肉
胡萝卜
灯椒
姜片
调料：
甜面酱
豆瓣酱
老干妈豆豉辣酱各1勺
冰糖少许
料酒
老抽半勺
花椒粉1小勺
稻米油

• 1
  准备材料。
• 2
  准备调料。
• 3
  冷水将肉片下锅，加入姜片焯煮。

• 4
  将水煮开后出现浮沫后捞出关火。
• 5
  这时可以调酱汁，除稻米油外的所有调料加入到碗中调匀即可。
• 6
  锅中倒适量油，将肉片放入小火慢煎。

• 7
  这时可以将灯椒切菱形块，胡萝卜切滚刀块。
• 8
  待肉片略煎至微黄关火。
• 9
  盛到盘中待用。

• 10
  锅中留底油，放入调好的酱汁翻炒至糖化。
• 11
  然后倒入煎过的肉片翻炒。
• 12
  加入胡萝卜块。

• 13
  .加入适量料酒翻炒。
• 14
  最后加入灯椒块翻炒至颜色变深收汁即可。

小贴士

1.肉片选五花肉最好，有肥有瘦炒出来更香。

2.肉3次进锅2次回锅。

3.酱汁比较重要，酒代替水可以略多几勺，会更香更美味。

4.酱汁已经代替盐了，所以不需要再多加盐了。