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日志：
鸭掌 500克
芥末 20克
白醋 8克
盐
葱
姜
白糖
芝麻油
  • 1
    鸭掌。
  • 2
    鸭掌洗净。
  • 3
    葱、姜片。
  • 4
    将洗净的鸭掌，放入锅中加葱、姜片、料酒煮熟，大约煮20分钟。
  • 5
    捞出煮熟的鸭掌立即放入凉开水中。
  • 6
    芥末。
  • 7
    为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用。
  • 8
    白醋、盐、白糖、芝麻油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用；鸭掌捞出控水，纵向切成两段与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。



来源：半岛家园
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