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 红袖添香
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日志：
小龙虾 2斤
八角
桂皮
干辣椒
茴香
生姜
花椒
黄酒
啤酒
  • 1
    剪头：我不喜欢把整个的头去掉，私房家作，是很卫生的，而且头里还有黄呢，所以就把到眼睛的位置剪掉就好了。
    摘肠：在小龙虾尾部有三片甲，捏住中间的一片，轻轻的一抽，肠子就带出来了。
    开背：用刀在背部划上个小口，入味又方便食用。
  • 2
    放入卤汁(大葱，八角，桂皮，花椒，生抽，老抽，黄酒，红糖等佐料)内中火煨15分钟，完全变红后，撩出。
  • 3
    起油锅，倒入蒜片，生姜爆锅，倒入卤好的小龙虾，大火翻炒。倒入适量生抽，老抽，及半瓶啤酒。收汤。
  • 4
    加入香葱大火翻炒收汤后，装盘!
    让我们开动吧!



来源：半岛家园
  楼主
乐途 留言于:2011-10-30 10:49
小龙虾有毒啊
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