妮妮的空间

嫩豆腐 3块
生姜 1小块
大蒜 5瓣
韭菜 4根
泡辣椒 2汤匙
盐 适量
酱油 3茶匙
白糖 1茶匙
香醋 2茶匙
水淀粉 适量
清水 3汤匙
纯菜油 适量

• 1
  将豆腐切块。
• 2
  将生姜切沫。
• 3
  韭菜白和韭菜绿分别切细。

• 4
  将大蒜切沫。
• 5
  起锅倒入适量油，放入豆腐煎至两面金黄时捞出待用。
• 6
  锅内留底油，放入泡辣椒、姜、蒜、韭菜白炒香。

• 7
  倒入煎好的豆腐，调入适量盐、白糖、酱油、香醋炒匀，再加3汤匙清水，微煮至入味。
• 8
  待水汁收干时，倒入水淀粉炒制。
• 9
  炒至汁水透明时，调入鸡精，韭菜绿快炒3秒，关火装盘即成。

小贴士

虽然我给糖、醋、鸡精标了用量，但还是以个人口味做最好。
豆腐不亦与葱同食，但为了保证香味，改用韭菜，效果不错。
一般鱼香豆腐要求豆腐要用油炸熟，但考虑到天气以及健康方面的因素，我采用了煎的方法。在这个季节吃起来口感更舒适一点。