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日志：
材料：鲜鱿鱼、红黄彩椒、豌豆
调味：姜、葱、蚝油、盐、糖
  • 1
    材料：鲜鱿鱼、红黄彩椒、豌豆
    调味：姜、葱、蚝油、盐、糖
  • 2
    将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。
  • 3
    将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、轻划斜刀；划完后以之前的划线呈90度角、轻划斜刀。
  • 4
    将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片。
  • 5
    锅置火上水烧沸，放入鱿鱼片汆烫，鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。
  • 6
    红黄彩椒洗净、去籽切成小块。
  • 7
    锅置火上油烧热，煸香葱白、姜片，放入红黄彩椒、豌豆粒翻炒片刻。
  • 8
    加入盐、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，沥干水份的鱿鱼卷。
  • 9
    快速翻炒均匀即可。



    来源：半岛家园
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