燕燕于飞的空间

湛江都市网讯（图/文：燕燕于飞）顺德，因其地理条件优越，自清朝中叶渐成富庶之地，是岭南著名的鱼米之乡。加之，当地民众善用食材烹饪，热衷厨艺，美食之风日渐盛行。现今，这个“中国厨师之乡”名扬四海，顺德菜驰誉在外，酒楼食肆以凤城厨师主理为荣。

粥渔顺德风味餐厅，是湛江地区首家食顺德菜、品凤城风味的餐厅。走进粥渔，宽敞整洁的环境，造型别致的灯饰，古色古香的桌椅，餐厅内的格局布置取法于凤城食肆的装饰风格，处处体现岭南水乡的地方风情。餐厅自凤城名厨梁志伟先生主理以来，根据时令季节推出凤城风味套餐与特价菜，价格实惠，面向大众消费者，走亲民饮食路线。

时下秋风起，正是食火锅的好时节。粥渔顺德风味餐厅推出毋米粥底，以食牛肉为主，搭配海鲜、鸡与其他火锅食材的火锅套餐，引导潮流火锅新食法。

凤城粥文化自成一格。顺德人喜欢将粥煮透，而毋米粥就是顺德人的创意。毋米粥选用优质珍珠米经过5个多小时煲制，待水米交融后，隔粥渣，盛出稠厚的粥油。粥油，中医称作米油，米粥之精华，滋补力强，可与参汤媲美。清朝著名医学家赵学敏所著的《本草纲目拾遗》内有记载：“滚粥锅内浮起之泡沫，味甘性平，能滋阴长力，肥五脏百窍，利小便通淋。”“米油，力能实毛窍，最肥力。”以粥油为火锅底，简单而味清，更食出火锅食材的原味。绵滑如雪的粥底，可涮食之牛肉、鸡、海鲜与蔬菜，其有如芡汁般的粥油锁住食物的水分和营养。

顺德人会食，善食，近年来喜食牛肉。粥渔的梁先生将顺德人食牛肉的习惯引入到餐厅内的潮流火锅中。他提倡食牛肉，建议人每周都需食牛肉2-3次。牛肉有“肉中骄子”的美称，而食牛肉的好处非常多，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风之功效。

美食有魔力，吃货们不妨来粥渔顺德风味餐厅试试这一潮流新食法。如果你想尝鲜，吃得与众不同，还可于餐厅内品尝以凤城手法烹饪的西藏猪肉。